- Главная
- Рецепты
- Новогодние салаты 2024 - рецепты
- Салат Оливье с крабом
Салат Оливье с крабом
Салат оливье с крабом способен сломать все стандартные представления об этом салате и даже потеснить традиционный. Вкус такого блюда — более изысканный, более нежный, более «парадный». Гармоничное сочетание крабов с огурчиками, яблоком, а также классическими картофелем и морковью очаровывает с первой пробы. Кстати, если желаете, можете поколдовать с заправкой оливье, добавив к майонезу, например, немного дижонской горчицы или тертой лимонной цедры. А вот заменять крабы палочками мы бы не советовали: они слишком «упростят» блюдо, и тогда использовать слово «оливье» по отношению к такому салату будет совсем некстати.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для салата оливье с крабами. Картофель и морковь для оливье тщательно вымойте щеткой и отварите до полной готовности (около 25 минут). Яйца сварите вкрутую. Приготовленным ингредиентам дайте остыть.
Шаг 2
Картофель и морковь очистите, нарежьте на кубики. Сложите в миску. Можно слегка сбрызнуть рассолом от соленых огурцов. Яйца очистите и мелко порубите. Соленые огурцы нарежьте кубиками.
Шаг 3
Консервированный горошек откиньте на сито или дуршлаг. Из открытой банки с крабами слейте жидкость. Разберите их на небольшие кусочки, удаляя хитиновые пластинки.
Шаг 4
Яблоко вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Мякоть можно очистить от кожицы или не делать этого, а просто нарезать маленькими кубиками. Полить лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Шаг 5
Все подготовленные ингредиенты оливье выложите в большую миску. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 6
Охлажденный оливье выложите в салатник или порционно, на тарелки, используя кулинарные кольца. Украсьте по желанию (зеленью или кусочками крабов). Подайте на стол.
Чтобы картофель для оливье было легче нарезать, сварите его накануне вечером, дайте остыть и затем уберите в холодильник до использования. В этом случае «кубики» получатся более аккуратными.
Соленые огурцы в оливье с крабом можно заменить хорошими маринованными, лучше, конечно, домашнего приготовления. Только непременно попробуйте их предварительно: они должны иметь пикантный, но не кислый вкус.
РЕЦЕПТ
Предлагаем проверить в деле оригинальную версию салата оливье со свежим огурцом, креветками и перепелиными яйцами. Получается очень вкусно и более полезно. Кстати, и подача такого оливье может быть ...
РЕЦЕПТ
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в московском ресторане "Эрмитаж", или "советский", с колбасой и зеленым горошком? Обе версии имеют право на ...
РЕЦЕПТ
Салат Столичный классический — упрощенная версия оливье, которая была впервые представлена шеф-поваром ресторана «Москва» в 1939 году. К тому времени рябчики, каперсы и прочие раковые шейки достать ...
ГРУППА
Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. ...
РЕЦЕПТ
Постный салат оливье подойдет для всех горячих поклонников этого блюда, которые готовы есть его в любом, даже в весьма необычном варианте. Вкусно ли получается? Очень! Роль сытных ингредиентов ...
РЕЦЕПТ
Оливье с яблоком — один из вариантов всенародно любимого салата, без которого многие просто не представляют себе праздничного меню. В этой версии нет ничего особенно экстремального, поэтому вы смело ...
РЕЦЕПТ
Салат оливье с раковыми шейками отличается от традиционных. И прежде всего потому, что в его состав входит нежнейшая телятина, которая сразу задает правильный тон. Далее следуют обычные морковка, ...
ГРУППА
Новый год без оливье? Увольте. Это и не Новый год вовсе. Слава салата Оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, фирменным знаком. И не верьте тем, кто при упоминании ...
РЕЦЕПТ
Авторская интерпретация советской классики. Мясо краба делает салат не только более гурманским, но и диетическим. Салат шеф-повар Дмитрий Шуршаков заправил домашним майонезом, для пущей легкости ...
РЕЦЕПТ
Оливье по рецепту Юлии Высоцкой - это роскошь на французский манер: красная икра, филе краба и традиционный классический французский соус на основе яиц, составляющий часть многих национальных ...
РЕЦЕПТ
Хотите удивить гостей? Приготовьте оливье с креветками по нашему рецепту! Да-да, никакого мяса или колбасы: добавляем во всенародно любимый салат морепродукты и наслаждаемся! Кстати, помимо ...
РЕЦЕПТ
Оливье Царский, потому что традиционные для такого салата ингредиенты (картофель, морковь, огурцы, горошек) дополняются перепелиными яйцами, куриным филе, маринованными огурцами, яблокам и раковыми ...
Пока нет комментариев