Главная
Рецепты
Основные блюда из лосося
Лосось с хумусом , пак – чой и экзотическим соусом Вьерж

21 февраля 2017 г.

Лосось с хумусом , пак – чой и экзотическим соусом Вьерж

Name: Лосось с хумусом , пак – чой и экзотическим соусом Вьерж
Yield: 1
Ingredients: 180 г филе лосося; 50 г булгура; 15 г салата пак чой; 50 г соуса Вьерж; 70 г хумуса; 1 кусочек сливочного масла; 1 ст.л. бальзамического уксуса; 1 ст.л. оливкового масла; 1 долька лимона; несколько веточек зелени; 1 долька ананаса; 1 долька ананаса; 1 долька авокадо; 1 долька манго; острый или остро-сладкий соус чили; оливковое масло; 1/2 помидора; 70 г консервированного нута; 1 ст.л. жирной сметаны; 1 зубчик чеснока; 1 щепотка перца чили; свежевыжатый лимонный сок

Режис Тригель

21 февраля 2017 г.

*Лосось с хумусом , пак – чой и экзотическим соусом Вьерж* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Рецепт от шеф-повара Режиса Тригеля, где все самые модные ингредиенты - пак-чой, хумус и экзотические фрукты - составляют прекрасную компанию для рыбы.

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

180 г филе лосося

50 г булгура

15 г салата пак чой

50 г соуса Вьерж

70 г хумуса

1 кусочек сливочного масла

1 ст.л. бальзамического уксуса

1 ст.л. оливкового масла

1 долька лимона

несколько веточек зелени

Для соуса Вьерж:

1 долька ананаса

1 долька авокадо

1 долька манго

острый или остро-сладкий соус чили

оливковое масло

1/2 помидора

Для хумуса:

70 г консервированного нута

1 ст.л. жирной сметаны

1 зубчик чеснока

1 щепотка перца чили

свежевыжатый лимонный сок

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Булгур отварить до готовности с добавлением шафрана. Добавить сливочное масло, посолить, поперчить.

Шаг 2

Лосось обжарить на гриле, довести до готовности в духовке при 180 градусах в течение 6 минут.

Шаг 3

Салат пак-чой отдельно обжарить на гриле, полить оливковым маслом и бальзамическим соусом и выложить на булгур.

Шаг 4

Для хумуса блендером измельчить нут вместе со сметаной, чесноком, перцем чили, лимонный фрешем, оливковым маслом и солью в однородное пюре.

Шаг 5

Для соуса Вьерж помидор очистить от кожи и семян. Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками и заправить соусом чили и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 6

На тарелку выложить хумус, рядом булгур, лосось, сверху полить экзотическим соусом.Подавать с долькой лимона и зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба в духовке #второе блюдо #рецепты от шеф-повара #Режис Тригель #хумус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеченная стерлядь с «драниками» из гречки от Сергея Маркина

2 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Хумус (дип из гороха нут)

В Иордании ,как и в другой арабской стране,главной трапезой являются закуски,которые подают до основного блюда.Эти закуски называются Меззе.Закуски подают в небольших тарелках,обязательно со свежей испеченной лепешкой пита.Закуски бывают разные,а я поделюсь одной из них.Эта закуска так же хорошо подходит к шашлыкам,поэтому её можно приготовить перед походом на пикник.Из дипа получаются отличные сэндвичи,в которые можно добавить помидоры,огурцы , салатные листья и т.д. на ваш вкус.