Куриная грудка "а-ля Помпадур"

Name: Куриная грудка "а-ля Помпадур"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 стакана очищенного и крупно порубленного миндаля; 6 ст. л. топленого масла; соль; яйца – 2 шт; 0,5 стакана муки; 6 куриных грудок, с кожей и без костей

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 732.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдоФранцузская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 стакана очищенного и крупно порубленного миндаля

6 ст. л. топленого масла

соль

яйца – 2 шт

0,5 стакана муки

6 куриных грудок, с кожей и без костей

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные грудки слегка отбить, придать им ровную форму. Приправить солью и перцем. Взбить яйца. Муку высыпать на лист пергамента. На другой лист насыпать тонким слоем рубленый миндаль. Каждую куриную грудку обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в миндале, слегка прижимая кусочки орехов рукой, чтобы они не осыпались. Масло растопить в большом сотейнике. Положить в него подготовленные грудки. Жарить их, постоянно поливая маслом с помощью ложки, по 4 мин. с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Подавать сразу же.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #01 (60), 2007

#яйца #мука #миндаль #французская кухня #куриная грудка #второе блюдо