Ароматизированная соль

22 июня 2007 / gastronom

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г морской соли
  • 500 г крупной каменной соли
  • Эта соль, особенно красиво упакованная, станет отличным подарком к Новому году или любому другому празднику.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешать каменную и морскую соль. Добавить ароматизаторы, приведенные ниже. Растереть пестиком или смолоть в процессоре. Помол должен быть довольно грубым. Переложить в плотно закрывающиеся контейнеры. Выдержать минимум 8 ч. ВАРИАНТЫ: Соль с лавандой и розмарином. К смеси солей добавить 7 ст. л. сушеного розмарина и 3,5 ст. л. сушеных цветов лаванды. Перечная соль. К смеси солей добавить 3,5 ст. л. черного перца горошком. Соль с лимонной цедрой и семенами фенхеля. Разогреть духовку до 120 С. На противень с бортиками тонким слоем выложить 7 ст. л. мелко натертой лимонной цедры (от 10 лимонов). Просушить 15 мин., перемешав массу один раз. Дать слегка остыть. К смеси солей добавить сушеную лимонную цедру и 3,5 ст. л. семян фенхеля. Карточка, прилагаемая к подарку: "Этой ароматной солью можно посыпать птицу, мясо или рыбу перед жаркой или запеканием на гриле. Или приправлять ею крутоны, отварные овощи и пиццу, добавлять в котлеты и тушеные блюда. Соль с розмарином и лавандой лучше всего подходит к говядине, курице или свинине, а также к артишокам. Перечная соль – к говядине и баранине. Соль с лимонной цедрой и фенхелем сочетается с курицей, рыбой, бараниной и индейкой. Ароматизированные соли можно хранить в плотно закрытом контейнере до 1 года".

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

2,5 стак.

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Количество калорий

0 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#12(59), 2006

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Фрекен Бок 24 декабря 2009

l3x5l, наелись солью, значится? :-D Забавно, забавно!

l3x5l 19 декабря 2009

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Все остались сыты и довольны)))))))))