Острый картофельный суп

Name: Острый картофельный суп
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 г картофеля; 300 г моркови; лук репчатый – 1 луковица; чеснок – 2 зубчика; кусочек свежего имбиря длиной 3 см; 1 красный перец чили; 3 ложки сливочного масла; 100 мл сухого белого вина; 400 мл овощного или куриного бульона; 50 мл соевого соуса; 1 ст. л. порошка карри; 1– 2 ст. л. меда; эстрагоновый уксус – 2– 3 ст. л.; соль, свежемолотый перец; 1 ч. л. крахмала; сметана для ппдачи; 1 пучок кресс-салата

gastronom

22 июня 2007 г.

*Острый картофельный суп* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Такой насыщенный по вкусу и остроте суп хорошо готовить в холодное время год - он не только отлично утолит голод, но и согреет.

Сложность: легко

Калории: 257.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупБлендерВаркаОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г картофеля

300 г моркови

лук репчатый – 1 луковица

чеснок – 2 зубчика

кусочек свежего имбиря длиной 3 см

1 красный перец чили

3 ложки сливочного масла

100 мл сухого белого вина

400 мл овощного или куриного бульона

50 мл соевого соуса

1 ст. л. порошка карри

1– 2 ст. л. меда

эстрагоновый уксус – 2– 3 ст. л.

соль, свежемолотый перец

1 ч. л. крахмала

сметана для ппдачи

1 пучок кресс-салата

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук, чеснок и имбирь измельчить. Чили разрезать вдоль, удалить семена, мелко нарезать.

Шаг 2

Масло растопить в кастрюле. Обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить картофель, морковь, имбирь и чили, слегка обжарить. Влить вино, бульон и соевый соус, дать закипеть и готовить на среднем огне 15 мин. Шумовкой вынуть из супа четверть овощей, отложить.

Шаг 3

Добавить в суп карри, мед и уксус. Пюрировать в блендере и снова перелить в кастрюлю, добавить отложенные овощи и прогреть. Приправить солью и перцем, ввести крахмал, перемешать. Разлить по тарелкам, заправить сметаной, сверху положить по несколько веточек кресс-салата.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12 (59), 2006

#чеснок #картофель #имбирь #куриный бульон #варка #суп #ужин #обед #блендер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Картофельный суп

Картофельный суп - вкусное и сытное первое блюдо, которое готовится очень просто. Рецеатов картофельного супа много, а как и с чем его приготовить, зависит только от вашего вкуса. ...

ГРУППА

Острые блюда - рецепты

В разных частях света в национальных кухнях присутствуют острые блюда. Нет их, пожалуй, только у северных народов. Острый вкус не относится к четырём основным вкусам, но, несмотря на это, может ...