Мусс из печени трески с икрой из портвейна

Name: Мусс из печени трески с икрой из портвейна
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Треска консервированная (печень); Сливки 33% (классические); Желатин пищевой; Бульон рыбный; Портвейн; Агар - агар; Масло растительное рафинированное

Федор Верин

30 декабря 2016 г.

*Мусс из печени трески с икрой из портвейна* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Калории: 1897.58 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 4 ч

Б/Ж/У: 19.94 г/180.57 г/16.14

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

печень трески консервированная 100 г

сливки 33% 50 г

желатин 16 г

рыбный бульон натуральный 50 г

портвейн 100 г

агар Агар 1 г

масло растительное 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовление мусса. Печень трески, сливки, желатин и бульон положить в блендер и тщательно пробить. После получившуюся смесь протереть через сито и залить в форму. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 2

Приготовление икры. Портвейн выпарить 2 раза, смешать с агатом и по капле опустить в холодное растительное масло. Получившиеся икринки аккуратно выловить из стакана чайной ложкой.

Шаг 3

Подача. Вынимаем мусс из формы и выкладываем на слайс бородинского хлеба соответствующей формы. Сверху можно украсить картофельной чипсой, либо просто зеленью. Украшаем дольками апельсина и томатов и в последнюю очередь выкладываем икру из портвейна. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#портвейн #печень трески #треска #закуска #праздничный стол #холодные закуски

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Печень трески

Печень трески в наши дни перестала быть дефицитным продуктом, и мы в какой-то момент просто забыли о существовании этого продукта. И совершенно напрасно! Да, она содержит до 60% жира, но это ...

ГРУППА

Салат из трески

Можно придумать множество салатов из трески, особенно если в вашем распоряжении есть небольшое количество уже приготовленной рыбы. Поскольку мясо трески нежирное и не имеет ярко выраженного вкуса, в ...

ГРУППА

Блюда из трески

Треска — довольно крупная морская рыба с вкусным белым слоистым мясом. В русской ресторанной кухне XIX века свежая треска и некоторые блюда из нее назывались голландским словом «лабардан». Блюда из ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Классический салат из печени трески

Классический салат из печени трески можно приготовить и к праздничному столу, и безо всякого повода — если просто захотелось, ведь ингредиенты блюда или уже есть дома, или их можно купить в ближайшем ...

РЕЦЕПТ

Яйца, фаршированные печенью трески

Яйца, фаршированные печенью трески, — очень простая и недорогая закуска, которая при этом обычно нравится всем. Готовится она буквально за полчаса, поэтому выручит вас в ситуации «гости на пороге». ...