Филе лосося с ананасами и пюре из кольраби

Name: Филе лосося с ананасами и пюре из кольраби
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 кольраби; 4 веточки тимьяна; сливок жирностью 20%; соль, белый перец; 1 небольшая картофелина; оливковое масло – 3 ст. л.; масло сливочное – 150 г; 1 филе лосося без кожи; 1 небольшой ананас; чеснок – 2 зубчика

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 1173.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 кольраби

4 веточки тимьяна

сливок жирностью 20%

соль, белый перец

1 небольшая картофелина

оливковое масло – 3 ст. л.

масло сливочное – 150 г

1 филе лосося без кожи

1 небольшой ананас

чеснок – 2 зубчика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тимьян, размятый чеснок, оливковое масло, соль и белый перец по вкусу смешать в блендере. Этой смесью обмазать филе лосося и оставить на 15–20 мин. при комнатной температуре. Ананас очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать тонкими колечками. В сотейнике растопить 60 г сливочного масла. Духовку разогреть до 220°С. Противень смазать маслом, застелить пергаментом. Разложить на противне колечки ананаса, смазать их сливочным маслом. На ананас положить филе лосося и сверху – снова колечки из ананаса. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 25 мин. Кольраби и картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять, добавить сливочное масло и подогретые сливки, как следует перемешать, протереть через сито и взбить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12 (59), 2006

#лосось #ананас #кольраби #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Весна на средиземноморском острове

Я однажды читала в каком-то журнале, что лучшей приправой для рыбы является ее свежесть. Полностью с этим согласна! Кухня средиземноморья славится отменными морепродуктами, нужно добавить только соль, лимонный сок, оливковое масло и немного поэкспериментировать с фруктами и травами. Результат может превзойти все ваши ожидания!