Корейка ягненка с чесночной полентой и сладким перцем

Name: Корейка ягненка с чесночной полентой и сладким перцем
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: соль; 150 г помидоров черри; 3 ст. л. дижонской горчицы; 800 г корейки ягненка; чеснок – 3 зубчика; 30 г рубленого миндаля; 150 г муки для поленты (кукурузная мука); 60 мл меда; оливковое масло – 3 ст. л.; молоко; 80 г натертого пармезана; 1 красный и 1 желтый перец

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 823.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соль

150 г помидоров черри

3 ст. л. дижонской горчицы

800 г корейки ягненка

чеснок – 3 зубчика

30 г рубленого миндаля

150 г муки для поленты (кукурузная мука)

60 мл меда

оливковое масло – 3 ст. л.

молоко

80 г натертого пармезана

1 красный и 1 желтый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Молоко довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать в него муку для поленты. Готовить, помешивая, пока полента не приобретет густоту сметаны. Добавить рубленый чеснок и пармезан, как следует перемешать. Выложить поленту ровным слоем на противень, дать застыть. Из застывшей поленты круглой формочкой вырезать кружки, обжарить их на оливковом масле. Перец и помидоры смазать маслом, запечь в духовке при 200 °С в течение 10 мин. Затем у перцев удалить плодоножку, снять кожицу, мякоть нарезать соломкой. Помидоры приправить солью и перцем. Корейку ягненка вымыть, обсушить на бумаге, натереть солью и перцем. Слегка обжарить на оливковом масле, довести до средней степени прожарки в духовке, затем смазать смесью меда и горчицы, запанировать в миндале и выложить на тарелку. Подать с кружком обжаренной поленты, сладким перцем и помидорами. Тарелки украсить соусом из меда и горчицы. СОВЕТ * Чтобы очистить перец от кожицы, его нужно запечь в духовке до появления подпалин, положить в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить на 10 мин. * После запекания мясо должно полежать несколько минут в теплом месте, чтобы сок распределился по всему куску.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12 (59), 2006

#помидоры #рецепты с молоком #пармезан #второе блюдо #корейка #кукурузная мука

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мусака в мультиварке

Хотите научиться готовить мусаку в мультиварке? Тогда внимательно изучайте наш рецепт и следуйте всем его указаниям! А если вы впервые слышите название блюда, то рассказываем: это не что иное как запеканка из овощей и мяса под нежным молочным соусом. Изобрели такое чудо греки, поэтому неудивительно обнаружить в составе помидоры, баклажаны, помидоры и баранину — традиционные продукты этой страны. Готовят мусаку обычно в духовке, но мы решили, что такой популярный кухонный прибор, как мультиварка, тоже справится с задачей. И что бы вы думали? Получилось отлично!