Главная
Рецепты
Шоколадный торт
Торт-суфле на брауни

14 декабря 2016 г.

Торт-суфле на брауни

Name: Торт-суфле на брауни
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: шоколад т; мука пшеничная; масло сливочное; сахар-песок; яйцо; желток; разрыхлитель; вода; сливки; сливки; желтин; ванильная эссенция

Ольга Стихарева

14 декабря 2016 г.

*Рецепт торта-суфле на брауни* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Торт-суфле на брауни* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Нежнейшее суфле на вкусной основе - брауни.

Сложность: средне

Калории: 493.33 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч 20 мин

Б/Ж/У: 7.03 г/30.95 г/46.39

ДесертДуховкаМиксерДень рожденияВстреча с друзьямиНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

шоколад темный 200 г

мука 50 г

масло сливочное 120 г

сахар 300 г

яйцо 2 шт.

желток яичный 100 г

разрыхлитель 1 ч. л.

вода 80 г

сливки жирность не менее 33% 350 г

сливки жирностью 10% 80 г

желатин листовой 15 г

ванильная эссенция несколько капель

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку смешать с разрыхлителем. Сахар 90 г и яйца взбить в пену. Растопить 120 г шоколада и масло, перемешать. Все смешать воедино, дать тесту постоять минут 10. Вылить смесь в форму, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20 до сухой лучинки. Остудить. Время выпекания будет зависеть от размера формы, у меня кольцо диаметром 22 см. Торт рассчитан на форму диаметром 24 см.

Шаг 2

Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортовницу), одеть кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой.

Шаг 3

Сливки жирные взбить в пышную массу, отставить. Желатин замочить в холодной воде. 210 г сахара с водой варить до 118 градусов, пока варится сироп взбивать желтки, влить горячий сироп тонкой струйкой в желтки, не прекращая взбивать массу, она должна стать воздушной. У меня на это ушло примерно минут 20 на взбивание, варку сиропа и охлаждение. Желатин отжать и добавить в горячие желтки с сиропом, добавить ванильную эссенцию, взбивать массу, пока она не остынет.

Шаг 4

Смешать сироп с взбитыми сливками и вылить в форму с брауни. Поставить в холодильник.

Шаг 5

Сливки 10% нагреть, шоколад 80 г растопить, смешать и полить сверху на торт. Дать торту постоять не менее 8 часов в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рождество #праздник #шоколад #десерт #десерты #Встреча с друзьями #новый год #День рождения #брауни #миксер #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекают в таких же небольших формочках, как и кексы, но с точки зрения продуктов и технологии это совершенно ...

ГРУППА

Рецепты брауни

Брауни - традиционная американская выпечка с шоколадом. Собственно, именно благодаря шоколаду она приобрела не только цвет, но и название: в переводе с английского Brownie - “нечто коричневое”. ...

ГРУППА

Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Торт Наполеон - рецепты

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...