Главная
Рецепты
Острые блюда
Острые куриные ножки с сырным соусом

07 декабря 2016 г.

Острые куриные ножки с сырным соусом

Name: Острые куриные ножки с сырным соусом
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 12 куриных голеней; 1,5 ст. л. муки; 1/2 ч. л. кайенского перца; 1 ч. л. сладкой паприки; 6–8 черешков сельдерея и 3 морковки для подачи; 150 г сыра с голубой плесенью; 3 желтка; 200 мл растительного масла; 2 ст. л. лимонного сока; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. с горкой дижонской горчицы; 2 ст. л. сметаны

gastronom

07 декабря 2016 г.

К рецепту

Если вам нужно устроить вечеринку для друзей, а бюджет невелик, смело выбирайте это блюдо. Вы можете увеличить порцию курицы в два или три раза, и все равно получится недорого

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 10 мин

Второе блюдоДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

12 куриных голеней

1,5 ст. л. муки

1/2 ч. л. кайенского перца

1 ч. л. сладкой паприки

6–8 черешков сельдерея и 3 морковки для подачи

Для соуса:

150 г сыра с голубой плесенью

3 желтка

200 мл растительного масла

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. с горкой дижонской горчицы

2 ст. л. сметаны

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень бумагой для выпечки.

Шаг 2

Промокните куриные ножки бумажным полотенцем. В большом полиэтиленовом пакете смешайте муку, кайенский перец, паприку, соль и черный перец. Добавьте в пакет ножки, завяжите пакет и хорошо потрясите. Ножки должны быть покрыты мукой со специями равномерно.

Шаг 3

Выложите ножки на противень и запекайте 40 мин. При помощи кисточки смазывайте ножки соками, образовавшимися на противне. Затем переверните ножки и готовьте еще 20 мин., пока кожица не станет хрустящей. Прикройте противень фольгой и сохраняйте в тепле.

Шаг 4

Положите желтки и горчицу в чашу блендера и взбейте до однородности. Продолжая взбивать, медленно тонкой струйкой влейте масло, затем добавьте лимонный сок, уксус и сметану. У вас получится довольно густой соус. Раскрошите голубой сыр и добавьте в соус, быстро взбейте.

Шаг 5

У сельдерея удалите жесткие волокна, морковь очистите, нарежьте овощи одинаковыми кусками длиной 7–10 см.

Шаг 6

Выложите ножки на блюдо, в центр поставьте миску с соусом, рядом положите сельдерей и морковь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 11 (285), 2016

#второе блюдо #голубой сыр #куриная голень

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриные ножки

Куриные ножки, или окорочка, хороши тем, что приготовить их можно самыми различными способами: тушить, запекать, жарить на гриле и на сковороде. Или сварите из куриных ножек бульон, чтобы затем ...

ГРУППА

Курица

Для новогоднего стола отлично подойдут фаршированная курица и курица-гриль, курица с миндалём и в шоколаде, пирог с цыпленком и куриный рулет. Для запекания в жарочном шкафу курицу, натёртую солью, ...

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Куриные ножки в панировке

Хрустящие куриные ножки в панировке мало кого могут оставить равнодушным, как бы мы ни стремились питаться правильно. Согласитесь, иногда точно можно дать себе послабление, тем более что блюдо ...