Салат из моркови с апельсинами и оливками

Name: Салат из моркови с апельсинами и оливками
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 г руколы; 500 г средней моркови; 4 апельсина; 1/2 стакана оливок без косточек; 1 ч. л. семян зиры; 1 ч. л. семян кориандра; 1 ч. л. семян фенхеля; щепотка кайенского перца; 2 зубчика чеснока; 2 ч. л. лимонного сока; оливковое масло; соль

gastronom

05 декабря 2016 г.

К рецепту

Сочетание оливок и апельсинов довольно часто встречается в марокканских блюдах. К этому салату мы подобрали специи, которые придадут ему магрибский колорит

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 20 мин

СалатДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 г руколы

500 г средней моркови

4 апельсина

1/2 стакана оливок без косточек

1 ч. л. семян зиры

1 ч. л. семян кориандра

1 ч. л. семян фенхеля

щепотка кайенского перца

2 зубчика чеснока

2 ч. л. лимонного сока

оливковое масло

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220 °С. Очистите морковь и разрежьте вдоль на четыре части, затем нарежьте на куски длиной 4–5 см. Выложите морковь на противень, застеленный пергаментом. Полейте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и посыпьте кайенским перцем.

Шаг 2

В ступке раздавите семена зиры, кориандра и фенхеля и посыпьте морковь. Перемешайте. Поставьте противень в духовку и запекайте морковь, иногда перемешивая, до мягкости, 30–40 мин. Остудите.

Шаг 3

Натрите цедру апельсина в маленькую миску. Очистите и измельчите чеснок, смешайте с цедрой. Добавьте соль, лимонный сок и 2 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте.

Шаг 4

У апельсинов срежьте кожуру вместе с белым слоем. Затем поставьте апельсин на тарелку и маленьким острым ножом вырежьте между пленками мякоть. Перемешайте морковь, мякоть апельсинов, руколу и оливки в большой миске и полейте салат заправкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 10 (284), 2016

#оливки #морковь #апельсины #рукола #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Оливки. Рецепты

Прошло то время, когда оливки и маслины считались деликатесом. И их подавали на праздники, демонстрируя гостям свой изысканный вкус. Теперь это продукт повседневного спроса, хотя тарелочка или миска с ...

ГРУППА

Салаты из моркови

Салат из моркови – блюдо простое и в то же время очень витаминное. В салатах морковь хорошо сочетается с самыми разными продуктами. С сырыми овощами — редисом, огурцами, зеленым горошком, шпинатом, ...

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...