Главная
Рецепты
Рецепты с оливковым маслом
Паста из кальмара с хрустящим киноа и песто из нори

07 ноября 2016 г.

Паста из кальмара с хрустящим киноа и песто из нори

Name: Паста из кальмара с хрустящим киноа и песто из нори
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г филе каракатицы или кальмара; 200 г киноа; оливковое масло «экстра вирджин»; лимонный сок; масло для жарки во фритюре; соль; 50 г сухих водорослей нори; 100 г белого поджаренного кунжута; 100 мл оливкового масла

gastronom

07 ноября 2016 г.

*Паста из кальмара с хрустящим киноа и песто из нори* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 4 ч 30 мин

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г филе каракатицы или кальмара

200 г киноа

оливковое масло «экстра вирджин»

лимонный сок

масло для жарки во фритюре

соль

Для песто из нори

50 г сухих водорослей нори

100 г белого поджаренного кунжута

100 мл оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите в пакет с застёжкой zip-lock морепродукты. Добавьте примерно 3-4 ст. л. оливкового масла и 5 г соли. Перемешайте. Закройте пакет. Опустите в слабо кипящую воду и готовьте 1 ч.

Шаг 2

Удалите морепродукты из пакета. Насухо протрите бумажными полотенцами. Заверните в пищевую плёнку и уберите в морозилку, 1 ч.

Шаг 3

Для песто все ингредиенты измельчите в чаше блендера до однородности. Оставьте до использования.

Шаг 4

Достаньте из морозилки морепродукты. Удалите пленку. Нарежьте филе длинными полосками шириной 1,5- 2 см. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Посолите.

Шаг 5

Киноа отварите в подсоленной питьевой кипящей воде, 20 мин. Откиньте киноа на сито. Промойте холодной водой. Промокните бумажными полотенцами.

Шаг 6

Выложите ровным слоем на противне, застеленном бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке при 100 °С, 30 мин. Уменьшите температуру до 70 °С. Сушите ещё 1,5-2 ч.

Шаг 7

Разогрейте масло для фритюра и обжарьте в нём киноа до хрустящей корочки и золотистого цвета. Разложите по тарелкам «пасту» из морепродуктов. Посыпьте киноа и украсьте песто из нори.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#паста #киноа #второе блюдо #ужин #обед #песто #кальмары #нори

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

ГРУППА

Крупа киноа, кинва, квиноа, киноа: рецепты

Крупа под названием киноа, кинва или квиноа стала популярной в Европе лет десять назад. Ее называют «чудесным зерном», «едой древних инков». А в Южной Америке киноа – основной продукт, как пшеница для ...

ГРУППА

Песто

Соус песто пришёл в нашу кулинарную жизнь вместе с модой на итальянскую кухню и по популярности может составить конкуренцию даже вездесущему майонезу. Родом из прибрежной Лигурии, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Паэлья с кальмарами

Паэлья с кальмарами — одна из разновидностей традиционного испанского горячего блюда, которое может готовиться сразу из нескольких видов мяса, рыбы, а также птицы и морепродуктов. Мы же решили ...