Густой картофельный чаудер

Name: Густой картофельный чаудер
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 ст. л. сливочного масла; соль; крупный картофель; 1 ст. л. дижонской горчицы; 100 г тертого сыра чеддер; молоко; лук белый; соус вустерский; 0,5 небольшой головки корневого сельдерея; 200 г консервированных помидоров без кожицы; мука – 1 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 276.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВаркаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 ст. л. сливочного масла

соль

крупный картофель

1 ст. л. дижонской горчицы

100 г тертого сыра чеддер

молоко

лук белый

соус вустерский

0,5 небольшой головки корневого сельдерея

200 г консервированных помидоров без кожицы

мука – 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель, лук и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. Залить 2,5 стаканами кипятка, посолить и варить на слабом огне под крышкой до мягкости.

Шаг 2

В глубокой кастрюле с толстым дном подсушить муку, добавить сливочное масло, обжарить муку с маслом до золотистого цвета. Влить горячее молоко, хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить горчицу и перец, проварить 3–5 мин. Всыпать тертый сыр, влить вустерский соус. Добавить отваренные овощи и помидоры.

Шаг 3

Если суп окажется слишком густым, подлить овощного бульона. Прогреть, но не доводить до кипения! При подаче на стол можно посыпать обжаренными полосками ветчины и мелко нарезанной петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11(58), 2006

#помидоры #рецепты с молоком #картофель #сельдерей #варка #суп