Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Пирог на оливковом масле с персиками

28 октября 2016 г.

Пирог на оливковом масле с персиками

Name: Пирог на оливковом масле с персиками
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 персика; 180 мл оливкового масла «экстра вирджин» с нежным вкусом и ароматом + еще немного для смазывания; 150 г муки; 2 ст. л. лимонного сока; 2 ч. л. лимонной цедры; 125 г белков; 75 г желтков; 170 г сахара; 0,5 ч. л. соли

gastronom

28 октября 2016 г.

*Пирог с персиками* *(Фото: Екатерина Тувелева)*

К рецепту

Зимой свежие персики для пирога можно заменить консервированными.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаДуховкаМиксерВыпеканиеЗавтракПолдникДля детейВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

2 персика

180 мл оливкового масла «экстра вирджин» с нежным вкусом и ароматом + еще немного для смазывания

150 г муки

2 ст. л. лимонного сока

2 ч. л. лимонной цедры

125 г белков

75 г желтков

170 г сахара

0,5 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеянную муку смешайте с цедрой. Разотрите смесь пальцами.

Шаг 2

Белки взбейте с солью и 70 г сахара в стойкую пену.

Шаг 3

Оставшийся сахар миксером взбейте с желтками до пышной белой массы. Не прекращая взбивать, добавьте оливковое масло и лимонный сок, доведите до однородности.

Шаг 4

Добавьте муку, перемешайте. В три приема добавьте белки, перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Шаг 5

Жаропрочную разъемную форму диаметром 20 см выстелите бумагой для выпечки. Смажьте бока формы оливковым маслом. Переложите тесто в форму.

Шаг 6

Персики разрежьте пополам, удалите косточки. Нарежьте фрукты большими дольками и разложите их по кругу, немного вдавливая в тесто. Выпекайте в духовке при 180 °С, 35–40 мин. Достаньте форму из духовки, остудите пирог до комнатной температуры, извлеките из формы и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №09, 2016

#персик #выпечка #выпечка к чаю #завтрак #летние рецепты #полдник #выпекание #Пирог с персиками #сладкие пироги #миксер #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Десерты из персиков

Нежные спелые персики отлично подходят для приготовления десертов. Попробуйте, например, сделать из них пюре и добавить его в йогурт или подать с мороженым. Один из самых известных персиковых ...

ГРУППА

Выпечка с персиками

Любая выпечка с персиками прекрасна, будь то пирог-перевертыш или шарлотка, масляный бисквит с кусочками персиков или роскошный открытый пирог, в котором половинки персиков разложены поверх ароматного ...

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков с косточками

Наше варенье из персиков с косточками вполне могло бы претендовать на принадлежность к «высокой кухне» в области заготовок, если б такая существовала. Судите сами! Во-первых, вместо сахара мы ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Варенье из персиков без косточек

Варенье из персиков без косточек — изысканное лакомство, которое скрасит любой осенний или зимний вечер и хотя бы на полчаса вернет вас в лето, вызывая в памяти самые яркие его моменты. Готовится же ...

РЕЦЕПТ

Пирог с творогом и персиками

Пирог с творогом и персиками лучше всего готовить летом, в сезон, когда каждый из нас без проблем может приобрести на рынке настоящие южные плоды: сочные, ароматные, сладкие. Именно с ними выпечка ...