Главная
Рецепты
Веганские рецепты
Салат из чечевицы, винограда, свеклы и тыквы

27 октября 2016 г.

Салат из чечевицы, винограда, свеклы и тыквы

Name: Салат из чечевицы, винограда, свеклы и тыквы
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2/3 стакана зеленой чечевицы; 400 г тыквы; 1 средняя свекла; 1 стакан красного винограда; 50 г руколы; 50 г шпината; 1 средняя красная луковица; 2 зубчика чеснока; 1/4 стакана фундука; 7–10 листьев мяты; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; 2 ст. л. яблочного уксуса; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. меда; 1 зубчик чеснока; 1 ч. л. горчицы; 1/2 ч. л. соли

gastronom

27 октября 2016 г.

К рецепту

По-осеннему яркий салат, со множеством разнообразных вкусов и текстур. Он идеально подойдет для осеннего пикника или для обеда на работе

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СалатДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2/3 стакана зеленой чечевицы

400 г тыквы

1 средняя свекла

1 стакан красного винограда

50 г руколы

50 г шпината

1 средняя красная луковица

2 зубчика чеснока

1/4 стакана фундука

7–10 листьев мяты

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

2 ст. л. яблочного уксуса

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. меда

1 зубчик чеснока

1 ч. л. горчицы

1/2 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чечевицу залейте холодной водой, доведите до кипения и отварите до готовности. В конце приготовления посолите. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 175 °C. Очистите тыкву и свеклу, нарежьте средними кубиками. Застелите противень пергаментом, положите тыкву и свеклу, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Поставьте противень в духовку на 30–35 мин., овощи должны стать мягкими. Остудите.

Шаг 3

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте орехи до золотистого цвета. Пересыпьте на рабочую поверхность и крупно порубите.

Шаг 4

Разрежьте виноградины пополам, удалите косточки. Очистите лук и мелко нарежьте.

Шаг 5

Очистите и измельчите чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте чеснок и жарьте, помешивая, 1 мин. Добавьте шпинат и готовьте 3 мин. Остудите.

Шаг 6

Для заправки очистите чеснок и разотрите с щепоткой соли в пасту. Смешайте все ингредиенты заправки и взбейте в однородную эмульсию.

Шаг 7

В большой салатнице смешайте чечевицу, печеные овощи, виноград, лук и шпинат. Добавьте заправку, мелко нарезанные листья мяты и руколу и перемешайте еще раз. Посыпьте салат орехами и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 09 (283), 2016

#тыква #виноград #орехи #чечевица #свекла #салаты # шпинат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...

ГРУППА

Салаты из свеклы

Салаты из свеклы могут быть очень разными, но все они обязательно яркие, эффектные и очень аппетитные. Вкус свеклы прекрасно гармонирует с самыми разными продуктами: сырами, соленой или ...

ГРУППА

Салаты и закуски из тыквы

Из тыквы делают холодные и горячие салаты. В сыром виде она отлично сочетается с морковью, яблоком, зеленью. Вареную тыкву кладут в теплые салаты с мясом и морепродуктами. Сырую тыкву, как правило, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...