1. Главная
  2. Рецепты
  3. Жареный рис с ананасом и свининой
gastronom
26 октября 2016 г.

Жареный рис с ананасом и свининой

gastronom
26 октября 2016 г.

жареный рис
жареный рис (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
жареный рис
жареный рис (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Чтобы приготовить вот такое яркое блюдо, понадобится совсем немного времени и самые обычные продукты. Нужно только купить свежий ананас.

Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 40 мин
Второе блюдоДля детей
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
1 ананас
250 г мякоти свинины
2 стакана вареного длиннозерного риса
1 средняя морковка
1/2 стакана замороженного зеленого горошка
4 пера зеленого лука и еще немного для подачи
3 зубчика чеснока
2 яйца
1/4 стакана жареных орехов кешью
1/4 ч. л. молотой куркумы
1/4 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. хлопьев чили
1 ст. л. кокосового молока или воды
1 ст. л. соевого соуса
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Разрежьте ананас пополам, желательно, чтобы зеленая часть также разделилась на две части. Надрежьте мякоть и выньте ее, оставляя кожуру нетронутой – у вас получится лодочка. Промокните ананасовые лодочки насухо бумажным полотенцем. Листья оберните алюминиевой фольгой, чтобы не сгорели. Поставьте лодочки в духовку на 5 мин.

Шаг 2

Нарежьте мякоть ананаса небольшими треугольниками (вам потребуется около 1 стакана). Свинину нарежьте маленькими кубиками. Тонко нарежьте зеленый лук, чеснок порубите.

Шаг 3

Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками, положите в сотейник, залейте кипящей водой и бланшируйте 7 мин. Зеленый горошек положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Яйца слегка взбейте.

Шаг 4

Разогрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде или воке на сильном огне. Положите свинину и жарьте, помешивая, 3 мин. Переложите на тарелку.

Шаг 5

Добавьте в вок еще 1 ст. л. масла. Положите зеленый лук и чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата. Влейте половину взбитых яиц и жарьте в течение 30 сек. без перемешивания. Затем быстро перемешайте и добавьте вареный рис, свинину, морковь и горошек, влейте оставшиеся яйца. Всыпьте специи, посолите и поперчите и продолжайте жарить на сильном огне, часто помешивая, 5–7 мин.

Шаг 6

Снимите вок с огня, добавьте ананас, кешью, кокосовое молоко и соевый соус и перемешайте. Заполните жареным рисом ананасовые лодочки и поставьте перед подачей на 10 мин. в духовку. Посыпьте зеленым луком и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (276), 2016
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рис и рисовая лапша по-китайски

Считается, что первыми в мире возделывать рис научились именно китайцы более 7 тысяч лет назад. Сегодня рис – весьма популярный продукт в китайской кухне. Рис в Китае подают в качестве ...

ГРУППА

Салаты с ананасами

Салат с ананасами может быть сладким или несладким. В первом случае с ананасом можно сделать фруктовый салат, который заправляется чаще всего кисломолочными продуктами — например, йогуртом. Рецепты ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ