Кускус с курагой и овощами

Name: Кускус с курагой и овощами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Кускус; Курага; Огурец; Перец сладкий жёлтый; Маслины; Томат вяленый; Лимон; Кинза; Масло оливковое; Соль

gastronom

19 октября 2018 г.

*Кускус с курагой и овощами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Вариация на тему магрибского табуле. По желанию можно еще добавить финики и изюм. Главное, чтобы огурцы были сладкими и хрустящими, а вяленые помидоры – не слишком сухими. Оливковое масло выбирайте ароматное и без горчинки.

Сложность: легко

Калории: 436.95 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 13.33 г/8.26 г/76.85

ЗакускаБез термообработкиМагрибская кухняУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

400 г кускуса

500 г кураги

2 огурца

1 желтый сладкий перец

150 г маслин без косточек

150 г вяленых томатов

1 лимон

2–3 веточки кинзы

оливковое масло «экстра вирджин»

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Снимите цедру лимона мелкой теркой. Выжмите из лимона сок. Смешайте цедру с оливковым маслом.

Шаг 2

Кускус положите в миску и залейте равным по объему количеством кипящей питьевой воды. Накройте миску блюдцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 5 мин., затем разворошите кускус вилкой

Шаг 3

Сладкий перец разрежьте на 4 части, удалите семена и перегородки. Вместе с курагой, огурцами, маслинами и вялеными томатами нарежьте мелкими кубиками. Кинзу измельчите.

Шаг 4

Кускус переложите на блюдо, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте подготовленные ингредиенты и аккуратно перемешайте. Полейте лимонным оливковым маслом и сразу подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №09, 2016

#овощи #кускус #ужин #закуска #вегетарианские рецепты #быстро и вкусно #Без термообработки #магрибская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Вегетарианские низкокалорийные блюда

Приготовить вегетарианские низкокалорийные блюда совсем не сложно. Главное, исключить продукты с высоким содержанием углеводов и высоким гликемическим индексом. И если с первыми все более или менее ...

ГРУППА

Кускус. Рецепты с кускусом, блюда с кускусом

Блюда с кускусом вошли в моду в России не так давно; год от года кускус становится всё более и более популярным. Готовить его легко; практически все рецепты с кускусом можно реализовать минут за 15, ...

ГРУППА

Кускус с овощами

Кускус готовят не только с мясом или морепродуктами, но и с овощами. Овощи для кускуса можно потушить или, к примеру, пожарить на гриле. Отваренный кускус можно смешать с овощами или подать отдельно, ...