10 октября 2016 г.

Грибиш

Name: Грибиш
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 4 сваренных вкрутую яйца; 2 сваренных вкрутую желтка; 0,5 ст. л. дижонской горчицы; 0,5 ст. л. белого винного уксуса; 200 мл оливкового масла; 3 веточки эстрагона; 1,5 ст. л. мелких каперсов; 3 маринованных огурчика; маленький пучок петрушки; соль, свежемолотый чёрный перец

gastronom

10 октября 2016 г.

*Грибиш* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 15 мин

СоусыУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

4 сваренных вкрутую яйца

2 сваренных вкрутую желтка

0,5 ст. л. дижонской горчицы

0,5 ст. л. белого винного уксуса

200 мл оливкового масла

3 веточки эстрагона

1,5 ст. л. мелких каперсов

3 маринованных огурчика

маленький пучок петрушки

соль, свежемолотый чёрный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца и желтки разомните вилкой, перемешайте до однородности. Добавьте горчицу, соль и перец. Перемешайте.

Шаг 2

Добавьте к яичной массе укус. Перемешайте и, добавляя по капле масло, доведите соус до нужной консистенции, не переставая его энергично перемешивать/взбивать.

Шаг 3

Добавьте максимально мелко нарезанные петрушку, каперсы и огурцы. Посолите и поперчите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#соус #соусы #ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Дипы, соус дип

Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, окунать. Дип чаще всего подают к еде, которую едят руками. Причем соусов может быть сразу несколько. Пожалуй, самый ...

ГРУППА

Французские соусы

Большинство, если не все, главные соусы современной кулинарии можно отнести к французским соусам. В середине XX века знаменитый гастрономический критик Кунрнонский писал: «Соусы – украшение и слава ...

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...