Утиная грудка Medium Rare с вялеными сливами и карамельным луком

Name: Утиная грудка Medium Rare с вялеными сливами и карамельным луком
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: утиная грудка 1 шт.; сливы 10 шт.; красный лук 1 шт.; соус Бальзамик 2 ст.л.; сахарная пудра 1 щепотка; прованские травы 1 ч. л.; чеснок 1 шт.; растительное масло Altero 3 ст. л.; морская соль 1 щепотка; перец 12 щепотка

Юна

28 сентября 2016 г.

*Готовим утиную грудку Medium Rare с вялеными сливами и карамельным луком* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Утиная грудка Medium Rare с вялеными сливами и карамельным луком* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Рецепт утиной грудки Medium Rare с вялеными сливами и карамельным луком* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Приготовить вкусно утиную грудку Medium Rare с золотистой корочкой и сочной серединой совсем не сложно. А если её гарнировать пикантными вялеными сливами и карамельным луком, то романтический ужин удастся сполна!

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаЖаркаВялениеАвторская кухняВстреча с друзьямиРомантический ужинУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

утиная грудка 1 шт.

сливы 10 шт.

красный лук 1 шт.

соус Бальзамик 2 ст.л.

сахарная пудра 1 щепотка

прованские травы 1 ч. л.

чеснок 1 шт.

растительное масло Altero 3 ст. л.

морская соль 1 щепотка

перец 12 щепотка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Утиную грудку перед жаркой необходимо достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Обсушить бумажным полотенцем. На шкурке сделать надрезы, чтобы при жарке вытапливался жир. На холодную сковороду кладем грудку и включаем плиту выше среднего, жарим примерно 5 минут с одной стороны, затем 4-5 мин. с другой.

Шаг 2

Оставим "отдохнуть" жареную утиную грудку Medium Rare 7-10 мин. при комнатной температуре. Заворачивать в фольгу не нужно.

Шаг 3

Сладкий лук режем перьями и обжариваем на сковороде.

Шаг 4

Посыплем пудрой и сбрызнем бальзамическим соусом. Перемешаем и дадим луку слегка подрумяниться.

Шаг 5

Вяленые сливы приготовим заранее. Разрежем пополам, вытащим косточку. Разложим на противне разрезом вверх, посыплем прованскими травами или другими любимыми специями. В каждую половинку положим по кусочку чеснока, сбрызнем маслом Altero. Подвялим в духовке при температуре 90-110°C 1,5-2 часа. Дверцу духовки слегка приоткрыть и желательно включить режим "конвекция".