Главная
Рецепты
Куриные грудки, куриное филе
Куриное филе на гриле, маринованное с пряной зеленью, сушенными на солнце помидорами и цедрой цитрусовых

22 июня 2007 г.

Куриное филе на гриле, маринованное с пряной зеленью, сушенными на солнце помидорами и цедрой цитрусовых

Name: Куриное филе на гриле, маринованное с пряной зеленью, сушенными на солнце помидорами и цедрой цитрусовых
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: Для гарнира:; 10 веточек плосколистной петрушки; соль; 5 веточек свежего базилика; лимон (цедра); 100 г сушенных на солнце; помидоров, консервированных в масле; 1,5 кг куриного филе; Для соуса:; цедра 1 грейпфрута; цедра 1 лайма; сок 1 лимона; масло оливковое – 4 ст.л.; 5 веточек свежего орегано; масло оливковое – 1 ст.л.; 500 г зеленой спаржи; 700 г молодого картофеля

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 15 мин

Второе блюдоГрильМаринование

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Для гарнира:

10 веточек плосколистной петрушки

соль

5 веточек свежего базилика

лимон (цедра)

100 г сушенных на солнце

помидоров, консервированных в масле

1,5 кг куриного филе

Для соуса:

цедра 1 грейпфрута

цедра 1 лайма

сок 1 лимона

масло оливковое – 4 ст.л.

5 веточек свежего орегано

масло оливковое – 1 ст.л.

500 г зеленой спаржи

700 г молодого картофеля

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе вымыть, обсушить, сложить в большую миску. Базилик, орегано и петрушку очень крупно порубить. Помидоры мелко нарезать. Цедру измельчить.

Шаг 2

Добавить все подготовленные ингредиенты маринада к курице, влить масло и как следует перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой, поместить в холодильник. Оставить на 2 суток. Время от времени перемешивать содержимое миски.

Шаг 3

Картофель очистить, отварить до полуготовности. Нарезать кружками толщиной 1 см. Лимонный сок взбить венчиком, тонкой струйкой добавить масло.

Шаг 4

Разогреть мангал. Очистить филе от крупных фрагментов маринада, положить на решетку. Готовить 5 мин., затем перевернуть и готовить еще 4 мин. Рядом с филе положить на решетку кружки картофеля, готовить по 3 мин. с каждой стороны.

Шаг 5

Спаржу зачистить и подпечь на решетке, 3 мин. Филе тонко нарезать, выложить на тарелку, слегка приправить солью и перцем. Рядом положить печеный картофель и спаржу, вокруг полить соусом. Украсить сладким перцем и кружком лимона. Немедленно подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #9 (56), 2006

#картофель #спаржа #базилик #орегано #маринование #второе блюдо #гриль #куриное филе