19 сентября 2016 г.

Капоната

Name: Капоната
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: баклажан; лук р; томат в; помидор; оливки; каперсы; сельдерей; сахар-п; масло ол; соль

Анастасия Волжанинова

19 сентября 2016 г.

*Капоната по-сицилийски с вялеными помидорами*

К рецепту

Существует 37 различных рецептов приготовления капонаты на Сицилии. Мы предлагаем самый распространенный.

Сложность: легко

Подготовка: 10 мин

Калории: 147.28 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 10 мин

Б/Ж/У: 4.34 г/6.88 г/16.98

Второе блюдоСковородаЖаркаТомлениеИтальянская кухняСредиземноморская кухняСицилийская кухняЛанчОбедУжинВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

крупный баклажан 4 шт.

луковица 2 шт.

вяленые помидоры 6-8 шт.

крупный помидор 2 шт.

оливки без косточек 100 г

соленые каперсы 50 г

черешок сельдерея 2 шт.

сахарный песок 1/2 ст. л.

оливковое масло «экстра вирджин»

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны нарежьте, посолите, положите в дуршлаг под тарелку с грузом. Оставьте на 5-10 мин. Помидоры бланшируйте, лук нарежьте кольцами, сельдерей – кубиками. Вяленые помидоры измельчите.

Шаг 2

Обжарьте лук в 2 ст. л. масла на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте все помидоры, готовьте 5 мин. Всыпьте сельдерей, готовьте еще 3–4 мин. Затем добавьте оливки и каперсы. Готовьте на слабом огне 10 мин.

Шаг 3

Баклажаны обсушите, обжарьте в отдельной сковороде. Положите баклажаны в одну сковороду с овощами, готовьте еще 10 мин. Добавьте сахар и уксус. Подавайте капонату теплой или холодной.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: Итальянская домашняя кухня

#итальянская кухня #баклажаны #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #сковорода #капоната #средиземноморская кухня #жарка #сицилийская кухня #Томление

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Итальянская кухня: капоната

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...

ГРУППА

Вторые блюда

Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного - блюда формируется все меню обеда: ...