Картофельный крем-суп с муссом из белых грибов

Name: Картофельный крем-суп с муссом из белых грибов
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г холодного картофельного пюре; 4 веточки тимьяна; 400 мл куриного бульона; 1 веточка укропа; соль; 100 г белых грибов; 300 мл сливок жирностью 33%; 3 ч. л. оливкового масла

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Вкус простого картофельного крем-супа получится очень насыщенным благодаря сливкам и белым грибам. Последние также придадут ему аппетитный аромат, который никогда не удастся достичь, если использовать простые, "неблагородные" грибы или шампиньоны

Сложность: средне

Калории: 381.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г холодного картофельного пюре

4 веточки тимьяна

400 мл куриного бульона

1 веточка укропа

соль

100 г белых грибов

300 мл сливок жирностью 33%

3 ч. л. оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюлю с пюре влить бульон и 200 мл сливок, прокипятить, помешивая, до состояния густого однородного крема.

Шаг 2

Грибы вымыть, очистить. Из середины гриба вырезать 4 ломтика, остатки грибов мелко порубить. Взбить оставшиеся сливки, добавить мелко порубленные грибы, предварительно слегка обжаренные с 2 ч. л. масла.

Шаг 3

Ломтики грибов обжарить на оставшемся масле, по 1 мин. с каждой стороны, посолить, поперчить. Разлить суп по тарелкам, в середину выложить грибной мусс. Украсить ломтиком белого гриба и тимьяном.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #9 (56), 2006

#грибы #картофель #белые грибы #куриный бульон #варка #суп #мусс

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...