Креветки с креветочным мороженым

Name: Креветки с креветочным мороженым
Prep time: 4 h 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 5 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 кг тигровых креветок с головой; 1 средняя морковка; 150 г корня сельдерея; 1 луковица; 500 мл сливок жирностью 33-38%; 5 желтков; 6 ст. л. масла Altero Bouquet; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

17 августа 2016 г.

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 4 ч 40 мин

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ЗакускаВстреча с друзьямиФуршетРомантический ужинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1,3 кг тигровых креветок с головой

1 средняя морковка

150 г корня сельдерея

1 луковица

500 мл сливок жирностью 33-38%

5 желтков

6 ст. л. масла Altero Bouquet

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите креветки от панциря и голов, головы и панцири сложите на застеленный пергаментом противень и запеките в духовке под разогретым грилем до красного цвета.

Шаг 2

Креветки поперчите, полейте 3 ст. л. масла Altero Bouquet и оставьте мариноваться.

Шаг 3

Запеченные головы и панцири сложите в кастрюлю, добавьте крупно нарезанную морковь, сельдерей и лук, залейте 0,6 л холодной воды, доведите до кипения, посолите и варите 40 мин. без крышки. Взбейте блендером и протрите через мелкое сито. Получившуюся смесь взбейте с холодными сливками, желтками, оставшимся растительным маслом Altero Bouquet и солью до однородности, положите в машинку для приготовления мороженого и сделайте мороженое согласно инструкции. Если у вас нет машинки, переложите смесь в контейнер для морозильника и замораживайте 4 ч, каждые 20 мин. взбивая погружным блендером. Креветки обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием до розового цвета с обеих сторон. Подавайте с креветочным мороженым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Altero

#креветки #фуршет #Встреча с друзьями #мороженое #романтический ужин #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Низкокалорийные блюда из рыбы и морепродуктов

Рецепты низкокалорийных блюд из рыбы и морепродуктов станут хорошим подспорьем для тех, кто хочет — и старается — похудеть. В борьбе с лишним весом немаловажную роль играет ваш аппетит. Если душа не ...

ГРУППА

Креветки

Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, а ещё – натрий, кальций, фосфор и ещё половину таблицы Менделеева. В мясе креветок много белка, а вот ...

ГРУППА

Закуски с креветками

Можно смело утверждать, что из всех морепродуктов креветки – самый популярный и любимый. Не удивительно, что ассортимент закусок с креветками широк необычайно. Самые простые ...