22 июня 2007 / gastronom

Аранчини с сардинами

22 июня 2007 / gastronom
  • 3548.jpg
  • 3548.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйцо крупное – 3
  • мука пшеничная – 75 г
  • соль – по вкусу
  • 250 г риса сорта арборио
  • 200 г консервированных сардин или шпрот
  • лук зеленый – 1 пучок
  • 75 г панировочных сухарей
  • 100 г сыра "Российский"
  • масло сливочное – 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Всыпать, не промывая, рис. Дать воде еще раз закипеть, уменьшить огонь до среднего и варить 10 мин. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 2

Переложить рис в миску. Добавить сливочное масло, половину натертого сыра и 2 яйца, перемешать до однородности и дать остыть.

Шаг 3

Лук вымыть, обсушить и измельчить. Сардины или шпроты размять вилкой.

Шаг 4

Добавить в рыбе лук и оставшийся сыр, как следует перемешать.

Шаг 5

Взять порцию риса величиной с небольшое яйцо. Размять рис в лепешку, выложить в центр 1 ч. л. рыбной начинки и сформовать шарик. Повторить с остальными продуктами.

Шаг 6

Муку и панировочные сухари разложить по отдельным мискам; также в миску выложить слегка взбитое оставшееся яйцо. Рисовые шарики обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Обжаривать аранчини в раскаленном масле, до образования золотистой корочки. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Подать шарики теплыми.

Кстати

РЕМИТ: вкусные колбасы и деликатесы из охлажденного мяса, копченные на настоящей  буковой щепе!

Интернет-каталог mosremit.ru – более 200 позиций!

Пельмени, вареники, хинкали и буузы ручной работы, а также по-домашнему вкусные охлажденные полуфабрикаты для тех, кто занят (никто не узнает, что вы это приготовили не сами!).

Прекратите таскать тяжелые сумки! Для этого есть наши курьеры!  

Время готовки

1 ч

Количество порций

4 порции

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Вегетарианское

нет

Технология

Фритюр

Источник

"Школа гастронома"

#16 (66), 2006

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Кростои

Кростои

Когда-то эти маленькие жареные пирожки с грибами, печенкой и луком, картофелем и беконом или с ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Елена Корнеева 21 ноября 2009

Любимое блюдо моего мужа. Очень вкусная закуска.Часто делаю на пивные вечеринки. Просто, необычно, вкусно.