22 июня 2007 г.

Креветки по-тайски

Name: Креветки по-тайски
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: лук репчатый; сахар – 1 ст.л.; сок 1 лимона; растительное масло – 2 ст.л.; чеснок – 2 зубчика; 1 ст. л. пасты карри; 200 мл кокосового молока; 4 см корня имбиря; 750 г сырых креветок средней величины; 100 г грибов шиитаке

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 322.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоТайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

лук репчатый

сахар – 1 ст.л.

сок 1 лимона

растительное масло – 2 ст.л.

чеснок – 2 зубчика

1 ст. л. пасты карри

200 мл кокосового молока

4 см корня имбиря

750 г сырых креветок средней величины

100 г грибов шиитаке

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. С креветок аккуратно снять панцири и удалить головы. Тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками. 2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить лук и чеснок, 3 мин. Добавить головы и панцири креветок, обжаривать, помешивая, 4 мин. 3. Влить в кастрюлю 250 мл воды, уменьшить огонь до среднего и тушить без крышки 30 мин. Процедить получившийся отвар через мелкое сито. 4. Имбирь очистить и натереть на терке. Грибы вымыть, обсушить, нарезать. Сложить имбирь и грибы в сотейник, влить креветочный отвар. Добавить кокосовое молоко, перемешать и довести до кипения. 5. Добавить в кастрюлю пасту карри, размешать и готовить на сильном огне, пока объем соуса не уменьшится наполовину. Добавить креветки. Приправить сахаром, солью и соком лимона. Готовить 4 мин. 6. Тем временем сварить рис. Содержимое пакета пересыпать в кастрюлю, влить воду так, чтобы она покрывала рис на 2 пальца. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Варить рис на сильном огне 5 мин. Затем уменьшить огонь и готовить еще 5 мин. Выложить рис на блюдо, рядом или сверху поместить креветки в соусе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #16 (66), 2006

#грибы #креветки #второе блюдо #кокосовое молоко #тайская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тайский горшок с морепродуктами

Обжигающе горячий, пряный, острый – именно такой горшок с ароматным супом из морепродуктов могут подать вам где-нибудь в ресторанчике на Самуи. Но это блюдо хорошо не только в азиатских тропиках, оно идеально подходит для нашей зимы. А готовить его очень просто – за полчаса блюдо будет готово.

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Лапша по-тайски

30 мин

Наталья

РЕЦЕПТ

Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе

Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе - горячая закуска, которая придется по вкусу любителям необычных блюд и вегетарианцам. Древесные грибы богаты витаминами и микроэлементами, в особенности кальцием и магнием. Кроме того, эти грибы считаются диетическим продуктом, так как обладают очень маленькой калорийностью - всего 152 ккал на 100 г. Они прекрасно сочетаются с мясом, морепродуктами и с любыми овощами.