30 июня 2016 г.

Котлеты из свинины с зеленью

Name: Котлеты из свинины с зеленью
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 800 г свинины с жирком; 1 средняя картофелина; 3–4 зубчика чеснока; 100 г зеленого лука; 5–6 веточек петрушки; 1 небольшой пучок укропа; 2 ст. л. сливочного масла; рисовая или пшеничная мука; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

30 июня 2016 г.

К рецепту

Эти котлеты благодаря нежному фаршу и большому количеству зелени получаются необыкновенно сочными и пышными.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Второе блюдоМясорубкаЖаркаОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

800 г свинины с жирком

1 средняя картофелина

3–4 зубчика чеснока

100 г зеленого лука

5–6 веточек петрушки

1 небольшой пучок укропа

2 ст. л. сливочного масла

рисовая или пшеничная мука

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пропустите половину свинины через мясорубку с крупной решеткой, половину – с мелкой. Посолите фарш и поперчите.

Шаг 2

Очистите чеснок и натрите на мелкой терке. Нарежьте довольно мелко всю зелень (у петрушки и укропа удалите жесткие стебли).

Шаг 3

Растопите в небольшой сковородке сливочное масло, положите чеснок и зелень, обжаривайте на сильном огне, все время помешивая, 2 мин. Снимите с огня и остудите.

Шаг 4

Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте картофель и обжаренную зелень к фаршу, тщательно вымесите и отбейте фарш о рабочую поверхность – так котлеты не будут разваливаться.

Шаг 5

Мокрыми руками слепите из теста круглые котлетки диаметром примерно 8 см, толщиной – 2,5–3 см. Обваляйте их в муке, стряхните лишнюю.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180 °С. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки, затем переставьте в духовку, чтобы прожарились изнутри, примерно на 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №02 (213), 2016

#свинина #зелень #котлеты #второе блюдо #ужин #обед #жарка #мясорубка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Мясные рубленые котлеты

Рубленные котлеты традиционно готовят из мясного фарша, в который добавляют хлеб или сухари, вымоченные в воде или молоке, а также измельченный лук, чеснок и специи. Для того, чтобы фарш не ...

ГРУППА

Мясные котлеты

Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается оно не у всех. Взять, к примеру, классику жанра – котлеты говяжьи… Первое, на что следует ...

ГРУППА

Фарш

Рецепты из фарша есть в любом доме. И недаром. Блюда из фарша готовятся просто и быстро, практически всегда получаются, и едят их с удовольствием все члены семьи — и папа, и дедушка, и даже свекровь. ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Котлеты из фарша

Котлета – как много значит это слово для нашего человека! Вот только русским его можно назвать с очень большой натяжкой. Пришедшее к нам из французской кухни, оно поначалу и означало – кусок мяса на ...