Теплый инжир с ледяной стружкой из фуа-гра

Name: Теплый инжир с ледяной стружкой из фуа-гра
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. оливкового масла с ароматом трюфеля; 20 ягод свежего инжира; 1 щепотка сахара; 5–6 ягод вяленого инжира; 60 г фуа-гра; 20 г сливочного масла; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 257.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 ст. л. оливкового масла с ароматом трюфеля

20 ягод свежего инжира

1 щепотка сахара

5–6 ягод вяленого инжира

60 г фуа-гра

20 г сливочного масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замороженную фуа-гра нарезать тонкими лепестками на слайсере, приправить специями, выложить на пищевую пленку и убрать в морозильник. Тем временем свежий инжир разрезать пополам, присыпать сахаром и быстро обжарить на раскаленном сливочном масле. Вяленый инжир нарезать мелкими кубиками. На тарелку выложить теплый инжир, украсить вяленым, сверху уложить ледяные лепестки фуа-гра и полить трюфельным маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8 (55), 2006

#инжир #десерты #фуа-гра