06 июля 2020 г.

Большой летний салат

Name: Большой летний салат
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4–5 средних огурцов; половина небольшого кочана молодой капусты; 1 пучок редиски; 1 маленький молодой кабачок; 1 зубчик чеснока; 1 средний пучок укропа; по 2 веточки базилика и петрушки; 150 г сулугуни или имеретинского сыра; 5 ст. л. простокваши; 3 ст. л. нерафинированного оливкового или подсолнечного масла; соль; черный перец

gastronom

06 июля 2020 г.

*Большой летний салат* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Молодую капусту, редис, хрустящие огурцы и маленький молодой кабачок не нужно долго обрабатывать. Шинкуем, нарезаем, заправляем, и вот он - вкус жаркого лета. Лучше и не придумаешь, разве что сулугуни отлично дополнит большой летний салат.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

СалатБез термообработкиПолдникВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4–5 средних огурцов

половина небольшого кочана молодой капусты

1 пучок редиски

1 маленький молодой кабачок

1 зубчик чеснока

1 средний пучок укропа

по 2 веточки базилика и петрушки

150 г сулугуни или имеретинского сыра

5 ст. л. простокваши

3 ст. л. нерафинированного оливкового или подсолнечного масла

соль

черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень тонко нашинкуйте капусту. Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами, затем поперек соломкой шириной 5 мм. Примерно такой же соломкой нарежьте редис и огурцы.

Шаг 2

Для заправки порубите укроп, базилик, петрушку и очищенный чеснок, сложите в стакан погружного блендера, немного посолите, щедро поперчите и измельчите до однородности.Не выключая мотор, влейте масло, а потом простоквашу.

Шаг 3

Сулугуни или имеретинский сыр нарежьте мелкими (4–5 мм) кубиками. Смешайте все овощи и сулугуни, полейте заправкой, перемешайте и сразу подавайте.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В этот салат вы можете добавить ботву редиса - она должна быть очень свежей, листья упругими, равномерно окрашенными. В аюрведе считается, что ботва редиса отлично очищает печень.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 07-08 (171), 2016

#овощи #редиска #капуста #салаты #летние рецепты #полдник #летний салат #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Летние рецепты

Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих рагу, ни сытных салатов. К тому же, лето – лучшая пора, чтобы порадовать себя свежими овощами, ...

ГРУППА

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...