Эльзаский пирог фламкухен

Name: Эльзаский пирог фламкухен
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г сметаны жирностью 25–30%; 3 небольшие луковицы; 125 г грудинки или бекона; 2 ст. л. оливкового масла; лимонный сок и цедра по вкусу; соль, черный перец крупного помола; 220 г пшеничной муки высшего сорта; 1 ч. л. соли; 2 ст. л. оливкового масла; 150 мл воды

gastronom

20 мая 2016 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 45 мин

ЗакускаСковородаДуховкаВыпеканиеЖаркаФранцузская кухняВстреча с друзьямиПолдник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для начинки

200 г сметаны жирностью 25–30%

3 небольшие луковицы

125 г грудинки или бекона

2 ст. л. оливкового масла

лимонный сок и цедра по вкусу

соль, черный перец крупного помола

Для теста

220 г пшеничной муки высшего сорта

1 ч. л. соли

2 ст. л. оливкового масла

150 мл воды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте муку с солью. Воду подогрейте до 55–60 °С, смешайте с оливковым маслом и влейте в муку. Замесите гладкое, пластичное тесто. Скатайте в шар и оставьте на 15–30 мин.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 220 °С, установив противень в середину духовки (противень должен быть раскаленным). Если у вас есть камень, разогрейте его.

Шаг 3

Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в оливковом масле до мягкости, слегка остудите.

Шаг 4

Грудинку нарежьте кубиками.

Шаг 5

Смешайте сметану с солью, перцем, лимонным соком и цедрой по вкусу.

Шаг 6

Отрежьте бумагу для выпечки по размеру противня и раскатайте на ней тесто в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте тесто сметаной, посыпьте луком и грудинкой, посыпьте черным перцем.

Шаг 7

Выпекайте фламкухен на горячем противне 10–15 мин., до золотистого цвета теста. Подавайте горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#французская кухня #пироги #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #сковорода #жарка #закуска #эльзасская кухня #Эльзас

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тосты, гренки, сэндвичи во французском стиле

ГРУППА

Французская кухня

Изысканная и простая, роскошная и экономичная, сложная и логичная, французская кухня бесспорно повлияла на развитие всей современой европейской – да и не только европейской - кулинарии. Разве можно ...

ГРУППА

Закуски во французском стиле

Закуски во Франции – это не просто блюда, предваряющие обед. Легкие закуски – обязательная часть французского аперитива. А аперитив – это отнюдь не только слабый спиртной напиток, возбуждающий аппетит ...