Карпаччо из мурманского гребешка

Name: Карпаччо из мурманского гребешка
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Морской гребешок; Соус огуречный; Огурец; Цедра лимона; Цедра апельсина; Апельсиновый сок; Лимонный сок; Соль; Масло оливковое; Кресс-горох

Алексей Павлов

17 мая 2016 г.

*Карпаччо из мурманского гребешка* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 5 мин

Калории: 210.68 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 5 мин

Б/Ж/У: 17.90 г/13.65 г/5.56

ЗакускаБлендерАвторская кухняРыбная кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

гребешок охлажденный – 100 г

соус цитрус-огурец – 30 г

огурец – 10 г

цедра лимона – 2 г

апельсина цедра – 2 г

сок апельсина – 10 г

сок лимона – 3 г

соль – 1 г

оливковое масло – 10 г

кресс-горох - 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Охлажденный гребешок нарезать тонко поперек, выложить на тарелку.

Шаг 2

Отдельно приготовить соус, для этого в блендере взбить до однородной массы оливковое масло, цедру лимона и апельсина без белой части, огурец и сок лимона и апельсина.

Шаг 3

Аккуратно полить соусом карпаччо из гребешка.

Шаг 4

Украсить мелко натертой цедрой лимона и апельсина, декорировать листьями кресс-гороха.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#авторская кухня #блендер #закуска #гребешок #карпаччо #рыбная кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Карпаччо: рецепты

Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска ...

ГРУППА

Закуски

Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Закуски делят на холодные и горячие. К ...

ГРУППА

Вторые блюда

Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного - блюда формируется все меню обеда: ...