Торт-сюрприз с лимонными меренгами

Name: Торт-сюрприз с лимонными меренгами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: сахар мелкий; 2 стакана ванильного мороженого; белки яичные; 32 ванильные вафли; 2 стакана лимонного шербета, размягчить; 1 ст. л. натертой лимонной цедры

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 513.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

сахар мелкий

2 стакана ванильного мороженого

белки яичные

32 ванильные вафли

2 стакана лимонного шербета, размягчить

1 ст. л. натертой лимонной цедры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дно и бортики глубокой формы для торта диаметром 22 см выстелить вафлями. Размягченное мороженое и шербет выложить в миску, взбить миксером на средней скорости до однородности. Переложить смесь в подготовленную форму для торта и поместить в морозильник. В большой миске взбить миксером на высокой скорости яичные белки до образования пены. В кастрюльке смешать сахар со стаканом воды, довести до кипения. Варить, не перемешивая, до состояния "мягкого шарика". Тонкой струйкой влить сахарный сироп в яичные белки, взбивая на средней скорости. Увеличить скорость и взбивать до образования плотной массы. Смешать с цедрой. Выложить поверх мороженого. Неплотно накрыть и замораживать 4 ч, до твердости. Предварительно разогреть гриль. Поставить замороженный торт под гриль на 1 мин., чтобы меренга слегка подрумянилась, и подать на стол.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7(54), 2006

#сахар #лимон #десерты #мороженое #вафли #шербет

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и ...

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

РЕЦЕПТ

Торт Манго-маракуйя

Ответственно заявляем, что торт Манго-маракуйя, несмотря на кажущуюся сложность, вполне доступен даже для не слишком опытных кулинаров. Самое непростое в этом деле — сделать хороший, воздушный бисквит ...