22 июня 2007 / gastronom

Дуэт из малинового мороженого и сорбета

22 июня 2007 / gastronom
  • 3390.jpg
  • 3390.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • пудра сахарная – 1 ст. л.
  • 600 г свежей малины
  • 500 г сливочного пломбира

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пломбир разделить на 2 равные части. Одну часть смешать со 100 г ягод малины. Оставшуюся малину вместе с сахарной пудрой пюрировать в блендере и протереть через сито. 100 г получившегося малинового пюре взбить в отдельной миске с оставшимся мороженым. Форму для мороженого наполнить наполовину пломбиром с ягодами малины, дать застыть. Затем влить малиновое пюре на 1/3 от высоты формы и снова дать застыть. Оставшуюся часть формы заполнить малиновым мороженым. Воткнуть в мороженое палочку и поместить его в холодильник. Перед подачей окунуть форму с мороженым на 1 сек. в горячую воду, потянуть за палочку и вынуть мороженое.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

2 порции

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Количество калорий

0 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#7(54), 2006

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Персики "Мельба"

Персики "Мельба"

Огюст Эскофье, великий французский повар, когда-то увековечил талант Нелли Мельбы, известной оперной ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев