27 апреля 2016 г.

Смородиновый соус

Name: Смородиновый соус
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: Тимьян (чабрец); Цедра апельсина; Апельсиновый сок; Джем из черной смородины; Апельсиновый сок; Горчица дижонская; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

27 апреля 2016 г.

*Смородиновый соус* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Смородиновый соус - это английская приправа, обычно состоящая из смородины, сахара и розмарина. Однако существует множество вариаций этого соуса, которые включают в себя белые или красные вина, горчицу, апельсиновую или лимонную цедру, реже лук-шалот. Такой соус обычно подают к мясу или птице, особенно хорошо он сочетается с жареной бараниной, гусем или индейкой.

Сложность: легко

Калории: 38.80 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 10 мин

Б/Ж/У: 0.29 г/0.13 г/9.22

СоусыЛанчОбедПикникУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 веточка тимьяна

цедра половины апельсина

сок половины апельсина

100 г джема из черной или красной смородины

100-120 мл апельсинового сока

1–2 ч. л. дижонской горчицы

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Листочки тимьяна и цедру измельчить.

Шаг 2

Чуть подогреть смородиновый джем с апельсиновым соком, при желании протереть через сито.

Шаг 3

Добавить тимьян,цедру и горчицу. Приправить солью и перцем. Подавать к холодной или запеченной на гриле птице или ягнятине.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05 (100), 2010

#соус #соусы #пикник #ужин #обед #Ланч #соус к птице

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

15 рецептов для пикника

На отдыхе не стоит отказывать в себе удовольствиях. В этой подборке собраны самые интересные рецепты для пикника: фаршированные перцы и свинина в перечном маринаде на гриле, шашлычки из семги с ...

ГРУППА

Красная смородина - рецепты. Желе, десерты, заготовки, соусы, супы, десерты, напитки

Рецепты с красной смородиной - желе, варенье, десерты, соусы, супы, десерты, напитки, заготовки - самые разные блюда на любой вкус.

ГРУППА

Птица

Птица в кулинарии – не только куры, утки, гуси и индейки, но и цапля, куропатка, тетерев и прочая пернатая дичь. Птицу разводят ради мяса или яиц или и того, и другого. Утка, индейка, гусь, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты из смородины с фото

Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. ...