Северные креветки с хрустящими овощами

Name: Северные креветки с хрустящими овощами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 70 г северных креветок; 1 черешок сельдерея; половина небольшого огурца; 2 небольшие редиски; 2 см свежего корня имбиря; 50 г желе из вишни; 2 ст. л. соленого крыжовника; 50 г маринованного дайкона; 1 ст. л. сока юзу; 2 ст. л. оливкового масла; сахар, соль, свежемолотый черный перец; зеленый лук для подачи

gastronom

27 апреля 2016 г.

*Северные креветки с хрустящими овощами* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоОбедУжинДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

70 г северных креветок

1 черешок сельдерея

половина небольшого огурца

2 небольшие редиски

2 см свежего корня имбиря

50 г желе из вишни

2 ст. л. соленого крыжовника

50 г маринованного дайкона

1 ст. л. сока юзу

2 ст. л. оливкового масла

сахар, соль, свежемолотый черный перец

зеленый лук для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Имбирь очистите, нарежьте тонкой соломкой, варите в кипящей воде 3 мин., откиньте на сито, обсушите.

Шаг 2

Для сальсы из овощей очистите и очень мелкими кубиками нарежьте сельдерей, редис, огурец, маринованный дайкон. Смешайте, добавьте немного растительного масла, соли и сахара.

Шаг 3

Креветки очистите, выложите на пленку, накройте вторым слоем пленки и слегка отбейте. Приправьте солью и перцем, выложите на тарелки, полейте соком юзу и оливковым маслом.

Шаг 4

По краям выложите сальсу из овощей и маринованный крыжовник – играет роль каперсов в этом блюде. Украсьте имбирной соломкой и вишневым желе, посыпьте рубленым зеленым луком и подавайте.

КСТАТИ

Шеф недавно открывшегося проекта «Школа вина 0,75» Вячеслав Казаков уверен, что самая полезная и вкусная кухня – это кухня, где готовят из продуктов «со своего огорода», из мяса, выращенного в хозяйствах «по соседству», и рыбы, выловленной в российских водах

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05-06 (170), 2016

#морепродукты #креветки #второе блюдо #ужин #обед #сальса

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Закуски с креветками

Можно смело утверждать, что из всех морепродуктов креветки – самый популярный и любимый. Не удивительно, что ассортимент закусок с креветками широк необычайно. Самые простые ...

ГРУППА

Салаты с креветками

Салаты с креветками - изысканное угощение, которое можно подать как за праздничным столом, так и на ужин в будний день. Рецепты салатов с креветками столь многообразны, что всегда есть возможность ...

ГРУППА

Низкокалорийные блюда из рыбы и морепродуктов

Рецепты низкокалорийных блюд из рыбы и морепродуктов станут хорошим подспорьем для тех, кто хочет — и старается — похудеть. В борьбе с лишним весом немаловажную роль играет ваш аппетит. Если душа не ...