Тажин с бараниной, тыквой, сладким перцем и кус-кусом

Name: Тажин с бараниной, тыквой, сладким перцем и кус-кусом
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 600 г баранины (я предпочитаю корейку, но вы можете взять те куски, что вам нравятся); 300 г сладкой тыквы, нарезать довольно крупными кубиками; 1 ст. кус-куса; 2,5 ст. кипятка для кус-куса; 1 сладкий перец, нарезать ломтиками; 1 ч. л. приправы Раз эль Ханут (можно приготовить самостоятельно); небольшая горсть листиков кинзы или петрушки; соль, перец, по вкусу; 1 палочка корицы; щепотка шафрана, залить 1/2 ст. кипятка

Ольга Грезова

21 апреля 2016 г.

*Тажин с бараниной, тыквой, сладким перцем и кускусом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Я очень люблю тажины за их богатый вкус и нежнейший результат. К тому же, для их приготовления можно использовать недорогие куски мяса, в мягкости которых у вас есть сомнения - при долгом тушении со специями в тажине они становятся очень мягкими.

Сложность: легко

Подготовка: 10 мин

Порций: 1

Готовка: 1 ч 20 мин

Второе блюдоТушение

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

600 г баранины (я предпочитаю корейку, но вы можете взять те куски, что вам нравятся)

300 г сладкой тыквы, нарезать довольно крупными кубиками

1 ст. кус-куса

2,5 ст. кипятка для кус-куса

1 сладкий перец, нарезать ломтиками

1 ч. л. приправы Раз эль Ханут (можно приготовить самостоятельно)

небольшая горсть листиков кинзы или петрушки

соль, перец, по вкусу

1 палочка корицы

щепотка шафрана, залить 1/2 ст. кипятка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рассыпьте равномерно на разделочную доску Раз эль Ханут, соль и хорошенько обваляйте в этой смеси куски мяса.

Шаг 2

Разогрейте тажин с добавлением оливкового масла. Обжарьте мясо с двух сторон, до зарумянивания (чтобы его запечатать).

Шаг 3

Залейте мясо шафранным настоем. Готовьте на огне чуть ниже среднего примерно 40 минут с закрытой крышкой. Добавьте тыкву и сладкий перец, палочку корицы, готовьте еще столько же.

Шаг 4

Минут за 10 до окончания готовки, в глубокой посуде залейте кус-кус кипятком и прикройте крышкой. Отставьте в сторону настаиваться.

Шаг 5

Выложите кус-кус на широкое блюдо. Положите сверху баранину с овощами, полейте образовавшимся соком из тажина и посыпьте зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#тыква #баранина #сладкий перец #второе блюдо #тушение #шафран #тажин #баранья нога #кус-кус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

ГРУППА

Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные ...

ГРУППА

Блюда из тыквы. Рецепты

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Вторые блюда

Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного - блюда формируется все меню обеда: ...