Форшмак из сельди и копченого омуля

Name: Форшмак из сельди и копченого омуля
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: форшмак - 100 г; пудра из зеленого горошка - 2 г; шлейф яблочный - 35 г; масло укропное - 2 г; сельдь - 240 г; яблоки - 100 г; лук шалот - 40 г; масло сливочное - 120 г; омуль копченый - 100 г; молоко - 100 г; хлеб белый нарезной - 60 г; агар-агар - 4 г; краситель зеленый - 10 г; сок яблочный - 200 г

Рустам Тангиров

20 апреля 2016 г.

*Форшмак из сельди и копченого омуля* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ЗакускаАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

форшмак - 100 г

пудра из зеленого горошка - 2 г

шлейф яблочный - 35 г

масло укропное - 2 г

сельдь - 240 г

яблоки - 100 г

лук шалот - 40 г

масло сливочное - 120 г

омуль копченый - 100 г

молоко - 100 г

хлеб белый нарезной - 60 г

агар-агар - 4 г

краситель зеленый - 10 г

сок яблочный - 200 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сельдь, яблоки, лук шалот, масло комнатной температуры и омуль мелко нарубить ножом. Добавить белый хлеб, предварительно замоченный в молоке. Перемешать.

Шаг 2

Яблочный сок, агар-агар, краситель перемешать. Нагреть на плите. Залить в форму. Чтобы получилась тонкая "пластинка". Остудить.

Шаг 3

Форшмак выложить на блюдо. Накрыть яблочным шлейфом. Рядом полить укропным маслом. Посыпать пудрой зеленого гороха.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сельдь #авторская кухня #форшмак #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Форшмак

Вообще-то форшмак – блюдо из рубленого мяса или комбинации мяса и сельди. Но в нашем понимании форшмак прежде всего – закуска еврейской кухни, основной ингредиент которой – рубленая соленая сельдь ...

ГРУППА

Закуска из сельди

Закуски из сельди – самая распространенная категория блюд из этой замечательной рыбы. Чаще всего мы покупаем уже соленую сельдь, и быстро превращаем ее в отменную закуску или салат. Достаточно ...

ГРУППА

Еврейская кухня

Еврейская кухня полна запретов и символов. А блюда еврейского стола не только потрясающе вкусны, но и назидательны. Блюда еврейской кухни готовят по законам кашрута. На иврите «кашрут» ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Форшмак из селедки

Форшмак из селедки — одно из самых известных и простейших еврейских блюд. Приятно и то, что главная его героиня — рыба, вполне доступная каждому. Она издавна засаливалась непосредственно на море и ...