Английский шоколадный пудинг

Name: Английский шоколадный пудинг
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: масло сливочное размягченное – 25 г; сода – 0,5 ч. л.; 3 ст. л. порошка какао; масло сливочное – 50 г; 60 г сахара; 100 г горького темного шоколада; 60 г муки; 125 г панировочных сухарей; яйца – 2 шт; 2 ст. л. тертого миндаля; 125 мл молока; 2 ст. л. сливок; Для шоколадного соуса:; 1 ст. л. коньяка; сливки жирностью не менее 30%

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 646.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаАнглийская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло сливочное размягченное – 25 г

сода – 0,5 ч. л.

3 ст. л. порошка какао

масло сливочное – 50 г

60 г сахара

100 г горького темного шоколада

60 г муки

125 г панировочных сухарей

яйца – 2 шт

2 ст. л. тертого миндаля

125 мл молока

2 ст. л. сливок

Для шоколадного соуса:

1 ст. л. коньяка

сливки жирностью не менее 30%

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Какао смешать в сотейнике с панировочными сухарями. Влить молоко и сливки, оставить на 10 мин. Желтки отделить от белков. Сливочное масло хорошо растереть с половиной сахара, добавить желтки, муку и соду, хорошо перемешать. Полученную массу смешать с панировочными сухарями, добавить миндаль и коньяк. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и ввести в тесто. Вновь перемешать и поместить тесто в форму для пудинга. Варить на паровой бане в течение 1 ч. Приготовить шоколадный соус: выложить кусочки шоколада, сливки, масло в миску и растопить на водяной бане. Подавать пудинг горячим, с шоколадным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #6(53), 2006

#сливки #яйца #шоколад #какао #мука #выпечка #английская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рождественский пудинг

Рождественский пудинг — с пряностями, сухофруктами и орехами — традиционно готовят в Великобритании, США, Канаде и Австралии в канун самого любимого зимнего праздника. Говорят, что изначально это ...

РЕЦЕПТ

Английский кулич

Честно говоря, рецепт английского кулича мало чем отличается от традиционного, который ежегодно используют хозяйки в канун Пасхи. Единственной оригинальной «фишкой» можно назвать присутствие среди ...