Паккери с осьминогом алла Лучано

Name: Паккери с осьминогом алла Лучано
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 свежий осьминог (около 1 кг); 300 г пасты паккери или каннеллони; масло оливковое – 1 ст.л.; 3-4 веточки базилика; соль; 5 помидоров; 250 г протертой мякоти томата; масло оливковое – 2 ст.л.; чеснок – 2 зубчика

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 свежий осьминог (около 1 кг)

300 г пасты паккери или каннеллони

масло оливковое – 1 ст.л.

3-4 веточки базилика

соль

Для соуса:

5 помидоров

250 г протертой мякоти томата

масло оливковое – 2 ст.л.

чеснок – 2 зубчика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Осьминога ошпарить, очистить, поместить в кастрюлю.

Шаг 2

Добавить разрезанные на четвертинки помидоры и остальные ингредиенты соуса.

Шаг 3

Поставить на огонь, довести до кипения и готовить на среднем огне под крышкой до полной готовности осьминога.

Шаг 4

В конце приготовления приправить солью и перцем. Затем осьминога вынуть, а соус уварить вдвое. Осьминога нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 5

Пасту отварить до состояния "аль денте" в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Переложить в кастрюлю с соусом, всыпать кусочки осьминога, прогреть 30 сек. Разложить по тарелкам, добавить мелко нарезанный базилик и оливковое масло.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #6(53), 2006

#паста #помидоры #итальянская кухня #базилик #второе блюдо #осьминог #паста с морепродуктами

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Паста фрегола маринара

Идеальное блюдо для тех, кто любит пасту и морепродукты. Приправленная креветочным соусом, фрегола с мидиями прекрасно подойдет как для летнего обеда, так и для ужина.

30 мин

shefs

РЕЦЕПТ

Аль Арабьята (злая паста)

30 мин

соль

РЕЦЕПТ

Паста а-ля путанеска

Обожаю запах томатов, печеного чеснока и базилика...В сочетании со спагетти это безумно вкусно, сытно и по-летнему, а кроме того невероятно просто и быстро готовится.