Главная
Рецепты
Острые блюда
Острый овощной суп с зелеными помидорами

18 марта 2016 г.

Острый овощной суп с зелеными помидорами

Name: Острый овощной суп с зелеными помидорами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Морковь; Томаты (помидоры) зеленые консервированные; Лук репчатый; Сельдерей; болгарский перец; Картофель; Капуста белокочанная; Томаты в собственном соку; Фасоль красная консервированная; Перец красный острый; Перловая крупа; Бульон овощной; Соль; Перец чёрный молотый; Лавровый лист; Перец чёрный горошек; Чеснок; Масло растительное рафинированное; Вода; Багет; Зелень

gastronom

18 марта 2016 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 308.12 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 8.51 г/9.88 г/46.79

СупВаркаАвторская кухняОбедУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

100 г моркови

50 г зеленых соленых (бочковых) помидоров

100 г репчатого лука

50 г черешкового сельдерей

100 г болгарского перца

400 г картофеля

200 г белокочанной капусты

250 г помидоров в собственном соку

150 г красной консервированной фасоли

10 г красного острого перца

100 г перловой крупы

25 г сусого грибного или овощного бульона

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

2 лавровых листа

5 горошин черного перца

3 зубчика чеснока

3 ст. л. растительного масла

3 л воды

1/2 небольшого багета

зелень по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все овощи почистите, вымойте и нарежьте крупным кубиком

Шаг 2

Часть моркови, лук, сельдерей и болгарский перец мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Затем добавьте помидоры и обжаривайтн еще 2-3 минуты.

Шаг 3

Перловую крупу промойте и отварите до готовности.

Шаг 4

В большую суповую кастрюлю залейте воду и доведите до кипения. Переложите в кастрюлю обжаренные овощи, добавьте сухой бульон, картофель и капусту. Варите 10 минут.

Шаг 5

Добавьте к супу помидоры в собственном соку, отваренную перловую крупу, фасоль, перец чили и все специи. Варите еще 10 минут.

Шаг 6

Когда суп будет почти готов, подсушите багет в духовом шкафу или прогрейте на сковороде. Перед подачей на тарелку выложите соленые бочковые зеленые помидоры и залейте супом. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте суп к столу с хрустящим багетом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#перловая крупа #варка #суп #овощной суп #ужин #обед #авторская кухня #пост #постный суп #зеленые помидоры #рецепты от шеф-повара #Ян Примус #Александр Кузьмин