Карпаччо из свеклы с фенхелем и медово-горчичным соусом

Name: Карпаччо из свеклы с фенхелем и медово-горчичным соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: свекла – 400 г; салат романо – 20 г; дайкон свежий – 60 г; фенхель свежий – 60 г; лук порей – 40 г; грецкие орехи – 20 г; редис свежий – 40 г; сок лимона – 40 г; шпинат – 100 г; мед – 10 г; горчица дижонская – 20 г; масло оливковое – 50 мл; сок лимона – 10 мл; мята свежая – 5 г

Джузеппе Дави

15 марта 2016 г.

*Как приготовить карпаччо из свеклы с фенхелем и медово-горчичным соусом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Карпаччо из свеклы с фенхелем и медово-горчичным соусом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Готовим карпаччо из свеклы с фенхелем и медово-горчичным соусом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ЗакускаСалатДуховкаБез термообработкиИтальянская кухняОбедУжинВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свекла – 400 г

салат романо – 20 г

дайкон свежий – 60 г

фенхель свежий – 60 г

лук порей – 40 г

грецкие орехи – 20 г

редис свежий – 40 г

сок лимона – 40 г

шпинат – 100 г

мед – 10 г

горчица дижонская – 20 г

масло оливковое – 50 мл

сок лимона – 10 мл

мята свежая – 5 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 160 градусов, на лоток для запекания выложить морскую соль, сверху выложить целую свеклу и запекать 30 мин.

Шаг 2

Нарезать фенхель и дайкон на полоски толщиной 1 мм. Добавить оливковое масло и сок лимона.

Шаг 3

В стакан для блендера вылить холодное оливковое масло, добавить мед, горчицу, взбивать 30 секунд до консистенции майонеза, в конце добавить сок лимона.

Шаг 4

Свеклу нарезать с помощью слайсера на круглые ломтики толщиной 1,5 мм.

Шаг 5

На круглую тарелку выложить кругами ломтики свеклы по диаметру. На свеклу по центру положить дайкон, фенхель и листы шпината. Посыпать рублеными грецкими орехами. Заправить медово-горчичным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#итальянская кухня #фенхель #свекла #салаты #ужин #обед #постные блюда #закуска #Без термообработки #карпаччо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Карпаччо: рецепты

Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска ...

ГРУППА

Салаты из дайкона, редьки и редиса

Чтобы приготовить самый простой салат из редьки, нарежьте ее тонкими ломтиками, соломкой или брусочками и залейте ледяной водой: это смягчит резкость и сделает овощи более сочными и хрустящими ...