Главная
Рецепты
Шашлык из рыбы
Шашлык из трески по-азиатски

29 февраля 2016 г.

Шашлык из трески по-азиатски

Name: Шашлык из трески по-азиатски
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 филе трески весом по 180 г; 1 кг крупной соли; 3 луковицы шалота; 1 ст.л. семян кориандра; 1 зубчик чеснока; 1 ст.л. зиры; ½ ч.л. куркумы; 4 ст.л. жареного арахиса; 1 маленький острый красный перец; 150 мл кокосового молока; 1 ст.л. коричневого сахара; 2 ст.л. рыбного соуса; растительное масло

gastronom

29 февраля 2016 г.

*Шашлык из трески по-азиатски* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВстреча с друзьямиРомантический ужинУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 филе трески весом по 180 г

1 кг крупной соли

3 луковицы шалота

1 ст.л. семян кориандра

1 зубчик чеснока

1 ст.л. зиры

½ ч.л. куркумы

4 ст.л. жареного арахиса

1 маленький острый красный перец

150 мл кокосового молока

1 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. рыбного соуса

растительное масло

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Насыпьте на поднос половину соли. Выложите на нее филе трески, засыпьте оставшейся солью и поставьте в холодильник на 1 час.

Шаг 2

Шалот, чеснок и острый перец очистите и нарежьте. Зерна кориандра и зиры прогрейте на сухой сковороде до появления аромата. Добавьте куркуму и арахис и подержите на умеренном огне еще пару минут.

Шаг 3

Переложите лук, чеснок, перец, арахис и специи в чашу блендера и измельчите. Добавьте кокосовое молоко, сахар и рыбный соус, еще раз обработайте в блендере до образования гладкой пасты. При необходимости добавьте немного воды.

Шаг 4

Достаньте рыбу из соли и промойте под струей воды. Обсушите салфетками, положите на блюдо и тщательно покройте пастой из пряностей. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 5

Разожгите угли, установите решетку над пламенем и как следует разогрейте. Смажьте решетку растительным маслом.

Шаг 6

Выньте рыбу из маринада, стряхните излишки. Выложите на решетку и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#треска #шашлык #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #гриль #барбекю #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

ГРУППА

Рыба, запеченная в соли

Говорят, что запекать рыбу в соли придумали итальянские рыбаки. Рецепт рыбы в соляном панцире был прост: рыбу клалаи на слой соли в котелке, сверху заыспали рыбу солью так, что она полностью покрывала ...

ГРУППА

Черная треска. Рецепты

Черную треску из глубоких вод северной части Тихого океана считают самой вкусной рыбой, называя бриллиантом среди съедобных обитателей морей. Название «треска» обманчиво: с привычной нам треской ее ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты шашлыка

Тем, кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на шашлык из курицы или индейки. Готовить шашлыки из мяса птицы удобно и просто, правда, если не знать некоторых секретов, он может ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из семги

Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, ...

РЕЦЕПТ

Грузинский шашлык

Как приготовить грузинский шашлык? Искать самый правильный рецепт даже не пытайтесь: каждый житель Кавказа имеет на этот счет свое собственное, естественно, единственно возможное мнение. Мы же ...