Желе-мармелад из лайма и грейпфрута с ягодами

Name: Желе-мармелад из лайма и грейпфрута с ягодами
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3–4 ягоды малины; 4 ягоды ежевики; 6 ягод голубики; 2 ягоды клубники; 1 лайм; 2 г молотой корицы; 4 г тростникового сахара; 40 г очищенных сегментов апельсина; 40 г очищенных сегментов грейпфрута; 160 г свежевыжатого апельсинового сока; 200 г свежевыжатого сока грейпфрута; 60 г свежевыжатого сока лайма; 40 г сахара; 6 г агар-агара; 6 г желатина

china club

24 февраля 2016 г.

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 3 ч

Порций: 2

Готовка: 30 мин

ДесертСоковыжималкаАвторская кухняВстреча с друзьямиРомантический ужинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

3–4 ягоды малины

4 ягоды ежевики

6 ягод голубики

2 ягоды клубники

1 лайм

2 г молотой корицы

4 г тростникового сахара

40 г очищенных сегментов апельсина

40 г очищенных сегментов грейпфрута

Для желе

160 г свежевыжатого апельсинового сока

200 г свежевыжатого сока грейпфрута

60 г свежевыжатого сока лайма

40 г сахара

6 г агар-агара

6 г желатина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте желе. Свежевыжатые соки процедите через сито. Добавьте сахарный песок, агар-агар и желатин. Поставьте на медленный огонь и прогрейте, помешивая, до полного растворения агар-агара и желатина. Перелейте в форму и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 2

Застывшее желе с помощью ложки выложите на тарелку кусочками. Ягоды нарежьте и разложите на желе. Посыпьте корицей и сахаром, выложите сегменты грейпфрута и апельсина. Посыпьте блюдо снятой мелкой теркой цедрой лайма.

КСТАТИ

Этот десерт легко превратить в веганский, достаточно заменить желатин пектином или агар-агаром.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#цитрусовые #грейпфрут #апельсины #десерты #авторская кухня #Встреча с друзьями #желе #соковыжималка #рецепты от шеф-повара #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Апельсиновый чизкейк с жидким сердцем

2 ч 30 мин + 2 ч

олег ильин

РЕЦЕПТ

Клубнично-банановое желе на агаре

Этот легкий летний десерт может стать настоящим украшением стола и превратить самое обычное чаепитие в роскошный праздник! Получается удивительно красиво и, разумеется — замечательно вкусно и полезно. Желе готовится фактически без термической обработки – 30 секунд кипячения необходимы только для растворения агара – сама фруктово-ягодная смесь не подвергается нагреву, что позволяет максимально сохранить питательные вещества и витамины. В общем, рекомендую обязательно попробовать!