Луковый суп с кебабом из утки

Name: Луковый суп с кебабом из утки
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: лук репчатый – 200 г; соль – 7 г; сахар – 14 г; сливочное масло – 16 г; растительное масло – 20 г; красное вино – 40 г; куриный бульон – 120 г; говяжий демигласс – 30 г; лук фри – 20 г; кебаб из утки – 70 г; филе утки – 60 г; пассированный лук – 10 г

Дмитрий Шуршаков

06 февраля 2016 г.

*Луковый суп с кебабом из утки* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Порций: 1

Готовка: 40 мин

СупАвторская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лук репчатый – 200 г

соль – 7 г

сахар – 14 г

сливочное масло – 16 г

растительное масло – 20 г

красное вино – 40 г

куриный бульон – 120 г

говяжий демигласс – 30 г

лук фри – 20 г

кебаб из утки – 70 г

филе утки – 60 г

пассированный лук – 10 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе утки прокрутить через мясорубку с луком, сделать сосиску, обжарить на растительном масле, довести в печи до готовности.

Шаг 2

Лук обжарить на растительном масле, добавить сливочное масло и сахар и карамелизировать, добавить красное вино, выпарить, добавить куриный бульон и деми гласс. Варить до консистенции густого супа. Подать с кебабом из утки и луком фри.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#утка #Дмитрий Шуршаков #суп #ужин #обед #авторская кухня #луковый суп #кебаб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Луковый суп

Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Утка. Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб в духовке на шпажках

Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу ...