Классический тайский жареный рис

Name: Классический тайский жареный рис
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рис Жасмин отварной; Вешенки свежие; Соус рыбный; Кинза; Лук красный; Соус соевый; Чеснок; Томаты очищенные; Масло арахисовое; Лайм

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

По самым скромным подсчетам, рис культивируется на земле около шести-семи тысяч лет. И за это время было выведено примерно столько же – семь тысяч! – его сортов. А уж сколько придумано способов приготовления…

Сложность: средне

Калории: 225.74 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 4.05 г/8.69 г/29.84

Второе блюдоЖаркаТайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г отварного жасминового риса

100 г нарезанных устричных грибов (вешенок)

1 ст. л. тайского рыбного соуса

горсть свежих листьев кинзы

2 головки красного сладкого лука

1 ч. л. соевого соуса

5 измельченных зубчиков чеснока

1 средний помидор, мелко нарезанный, без кожицы и семян

2 ст. л. арахисового масла

4 дольки лайма

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В разогретой на сильном огне большой сковороде (лучше всего вок) быстро обжарить в арахисовом масле чеснок, 20 сек. Добавить грибы, перемешать, через 1 мин. ввести рис. Обжаривать все вместе, перемешивая каждые 20 сек., в течение 2 мин. Добавить лук, нарезанный тонкими перьями, помидор, рыбный и соевый соус. Готовить в том же режиме еще 1 мин. Разложить по тарелкам, посыпать кинзой. Подать с дольками лайма.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5(52), 2006

#помидоры #чеснок #рис #лук #вешенки #второе блюдо #тайская кухня #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рис, жаренный с грибами сянгу

30 мин

hopulya

РЕЦЕПТ

Паэлья с королевскими креветками

Паэлья с королевскими креветками в наших краях – блюдо праздничное. Вообще-то его готовят на специальной плоской широкой сковороде для паэльи, но если у вас есть глубокая сковорода диаметром 28–30 см – она подойдет. Если найдете специальный рис для паэльи (он называется «бомба») – готовьте из него. Но, честно говоря, из риса для ризотто получается даже вкуснее.