Главная
Рецепты
Горячие блюда из мяса к новогоднему столу
Свиные отбивные с яблочным соусом

27 января 2016 г.

Свиные отбивные с яблочным соусом

Name: Свиные отбивные с яблочным соусом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 свиных отбивных на косточке; 3 больших зеленых яблока; 50 г изюма; сок половины лимона; 2 зубчика чеснока; 1 пучок кинзы; 100 мл полусладкого белого вина; 2 ст. л. сливочного масла; 0,5 ч. л. молотой паприки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

27 января 2016 г.

*Свиные отбивные с яблочным соусом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Свинина - продукт тяжелый, поэтому подавать ее лучше всего с чем-то легким. Например, с соусом из яблок - и вкусно, и полезно.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Второе блюдоГрильГрильОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 свиных отбивных на косточке

3 больших зеленых яблока

50 г изюма

сок половины лимона

2 зубчика чеснока

1 пучок кинзы

100 мл полусладкого белого вина

2 ст. л. сливочного масла

0,5 ч. л. молотой паприки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса обдайте изюм кипятком, обсушите, залейте белым вином и оставьте на 15 мин.

Шаг 2

Яблоки очистите и нарежьте средними кубиками, сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не темнела. Мелко нарежьте кинзу.

Шаг 3

Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Обжарьте чеснок в сливочном масле, 30 сек. Выложите яблоки, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 2 мин.

Шаг 4

Добавьте изюм вместе с жидкостью и все остальные ингредиенты(кроме свинины), готовьте на среднем огне примерно 5–7 мин. Яблоки не должны совсем потерять форму. Остудите соус и поставьте в холодильник.

Шаг 5

У свиных отбивных срежьте лишний жир, оставив немного. Натрите отбивные солью и перцем. Срезанный жир положите в сковороду-гриль и поставьте на средний огонь – пока сковорода нагревается, немного жира вытопится. Удалите жир со сковороды и положите на нее отбивные.

Шаг 6

Через пару минут прикройте отбивные куском фольги, чтобы жир не разбрызгивался (но не слишком плотно). Обжаривайте отбивные до румяной корочки с обеих сторон, пару раз перевернув. Не пересушите! Подавайте отбивные с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 19 (171), 2013

#свинина #яблоки #яблочный уксус #второе блюдо #ужин #обед #гриль #отбивные #свиные отбивные

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Яблочный уксус

Яблочный уксус – это, по сути дела, забродивший и скисший яблочный сок. Чем более сладкие яблоки, тем больше вырабатывается в процессе брожения спирта и получается ...

ГРУППА

Отбивные

Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на худой конец, ручкой ножа, а затем поджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивную перед жаркой ...

ГРУППА

Мясо с яблоками

Яблоки прекрасно сочетаются практически с любым мясом - говядиной, свининой, дичью, уткой, курицей, гусем. Особенно замечательно яблоки "смотрятся" с жирными сортами мяса - свининой, гусем, уткой: ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

РЕЦЕПТ

Отбивные из куриного филе на сковороде

Наши отбивные из куриного филе, приготовленные на сковороде, можно смело подать на праздничный стол. Не сомневайтесь: вам будет, чем гордиться! Нежное, тонко нарезанное куриное филе дополнено ...