Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Запеканка из свинины с сельдереем

27 января 2016 г.

Запеканка из свинины с сельдереем

Name: Запеканка из свинины с сельдереем
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 кг корневого сельдерея; 700 г мякоти свиной шейки; 60 г твердого сыра; 1 веточка тимьяна; соль, черный перец; 1 л сливок жирностью 10%; 4 ст. л. сливочного масла; 3 ст. л. муки; тертый мускатный орех на кончике ножа; соль, черный перец

gastronom

27 января 2016 г.

*Запеканка из свинины с сельдереем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 25 мин

ВыпечкаДуховкаМясорубкаЗапеканиеОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1,3 кг корневого сельдерея

700 г мякоти свиной шейки

60 г твердого сыра

1 веточка тимьяна

соль, черный перец

Для соуса:

1 л сливок жирностью 10%

4 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. муки

тертый мускатный орех на кончике ножа

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите сельдерей от грубой кожуры. Нарежьте как можно более тонкими пластинами (лучше всего на терке-мандолине).

Шаг 2

Нарежьте свинину кусками, пропустите через мясорубку с крупной решеткой, посолите фарш и поперчите. Измельчите ножом тимьян, удалив стебли, добавьте к фаршу.

Шаг 3

Приготовьте соус: растопите масло в кастрюльке с толстым дном, всыпьте муку, размешайте и обжаривайте на среднем огне 3 мин. Мука должна стать золотисто- коричневой.

Шаг 4

Влейте понемногу горячие сливки, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варите соус на слабом огне 5 мин., часто помешивая. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех и снова перемешайте.

Шаг 5

Налейте на дно формы для запекания пару ложек соуса и равномерно распределите его. Уложите слой сельдерея, на него – часть фарша и полейте соусом. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся продукты. Верхним слоем должен быть сельдерей.

Шаг 6

Натрите сыр на мелкой терке. Полейте запеканку оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30–40 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 19 (171), 2013

#свинина #сельдерей #выпечка #запеканка #ужин #обед #запекание #свиная шейка #мясная запеканка #мясорубка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеканки

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях ...

ПРОДУКТ

Сельдерей

Сельдерей – это и клубень, и черешок, и зелень, и семена. У сельдерея характерный терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус... Его фаната уверены, что стоит только один раз ...

ГРУППА

Мясные запеканки

Запеканки с мясом – беспроигрышное блюдо не только если вам нужно вкусно и быстро накормить семью, но и удачно использовать остатки готового мяса. Многие запеканки с мясом имеют собственные имена и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...