Главная
Рецепты
Грибной суп
Грибной суп с говядиной, перловкой и сельдереем

26 января 2016 г.

Грибной суп с говядиной, перловкой и сельдереем

Name: Грибной суп с говядиной, перловкой и сельдереем
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: Вода; Говяжья грудинка; Грибы белые сушеные; Перловая крупа; Лук репчатый; Морковь; Сельдерей (корень); Чеснок; Сельдерей; Масло оливковое; Вино белое Херес; Тимьян сушеный; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

26 января 2016 г.

*Грибной суп с говядиной, перловкой и сельдереем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Перед грибным супом трудно устоять, особенно если он приготовлен из лесных грибов, которые вы собирали сами. Добавьте в него сытную перловку и ароматный сельдерей, сделайте его настолько густым, что второе не понадобится!

Сложность: средне

Калории: 477.73 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 45 мин

Б/Ж/У: 26.48 г/25.51 г/33.61

СупВаркаОбедДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 л мясного бульона или воды

400–500 г говяжьей грудинки

50–70 г сушеных белых грибов

0,5 стакана перловой крупы

1 средняя луковица

1 небольшая морковка

половина клубня сельдерея

3–4 зубчика чеснока

1 небольшой пучок сельдерея

2–3 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. хереса

0,5 ч. л. сушеного тимьяна

черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, сельдерей, морковь нарезать соломкой, чеснок – дольками. Перловку пропарить на водяной бане, 15 мин.

Шаг 2

Грибы залить водой на 20 мин. Мясо нарезать длинными кусочками, обжарить в масле в кастрюле с толстым дном, 3 мин. Вынуть, там же обжарить овощи, добавив масла, 3–5 мин.

Шаг 3

Вернуть мясо и грибы, залить бульоном, довести до кипения. Огонь уменьшить до минимума, добавить перловку, перемешать, готовить 45–50 мин.

Шаг 4

За 5 мин. до конца добавить херес, тимьян, соль и перец. Дать супу настояться, 15 мин. Перед подачей посыпать зеленью сельдерея.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 02 (121), 2012

#перловка #белые грибы #варка #суп #обед #грибной суп #сушеные грибы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сушеные грибы

Сушеные грибы — хорошая замена свежим в зимний период. Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушили вы их сами или купили в магазине) должны быть без плесени и ...

ГРУППА

Белые грибы

Белые, или боровики, считаются самыми вкусными и ценным грибами. Белые можно встретить с лета до осени в лиственных и хвойных лесах, их надо искать на влажной почве на прогалинах, на опушках, в ...

ГРУППА

Супы с мясом и птицей

Рецептов супов с мясом и курицей великое множество. Щи, борщ, рассольник, харчо, солянка; минестроне, окрошка, магрица, похлебка; итальянский суп, китайский суп, корейский суп и даже сладкий суп — все ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Постный грибной суп с перловкой

Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Постные голубцы с грибами и перловкой

Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и даже самым убежденным мясоедам. Поэтому, если соберетесь готовить это ...

РЕЦЕПТ

Суп с гречкой и грибами

Суп с гречкой и грибами демонстрирует нам всю гармоничность этого классического сочетания продуктов. Получается действительно прекрасно, хотя и очень просто. Для дополнительного вкуса и интересной ...