Форель с кремом из зеленого горошка

Name: Форель с кремом из зеленого горошка
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 мл сливок жирностью 38%; масло сливочное – 60 г; 300 г свежезамороженного зеленого горошка; 100 мл рыбного бульона; соль; 200 г филе форели; 2 г лимонной цедры; 60 г оливкового масла; шалот

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

150 мл сливок жирностью 38%

масло сливочное – 60 г

300 г свежезамороженного зеленого горошка

100 мл рыбного бульона

соль

200 г филе форели

2 г лимонной цедры

60 г оливкового масла

шалот

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу натереть солью и перцем, обмазать оливковым маслом и убрать в холодильник. Приготовить крем. Лук мелко порубить и обжарить на смеси масел до прозрачного состояния, добавить горошек и, помешивая, дать ему оттаять. Затем влить сливки и бульон, довести до кипения, убавить огонь и проварить еще 10 мин. Пробить в блендере и протереть через мелкое сито. Вновь прогреть крем, добавив цедру. Рыбу обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Подавать горячей, полив кремом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5(52), 2006

#сливки #лук #форель #второе блюдо #рыбный бульон #горошек

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеканка из яиц с овощами

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Запеканка Алтайская весна

1 ч 30 мин

Анастасия Парабина

РЕЦЕПТ

Говядина, тушенная с овощами

Говядина, тушенная с овощами – лучшее блюдо для семейного ужина или застолья. Чем хорош наш рецепт? Запеченное в духовке вместе с луком-пореем, сладким перцем, морковью и сельдереем, мясо получается очень нежным и вкусным. Во многом, благодаря соку, который выделяют овощи во время тушения. Также мы нашпигуем говядину тонкими полосками сала. Они придадут сочности и мягкости. В разрезе кусочки тоже получатся красивыми, так что блюдо вполне подойдет для праздничного стола. А из овощей, оставшихся после тушения, получится вкусный соус. Готовьте, тушеную говядину, следуя пошаговой инструкции с фото, и у вас все получится.