Салат с уткой конфи, руколой и помидорами черри

Name: Салат с уткой конфи, руколой и помидорами черри
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Утка ножки; Руккола; Салат Фризе; Томат черри; Картофель; Яйцо перепелиное; Соль; Чеснок; Масло растительное рафинированное; Розмарин; Тимьян (чабрец); Мёд; Соус соевый; Масло оливковое; Горчица дижонская; Уксус красный винный; Соль; Сахар-песок; Укроп

gastronom

01 марта 2022 г.

*Салат с уткой конфи от The Tipsy Pub* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

К рецепту

Есть салаты – и по своему смыслу, и по содержанию – претендующие на заглавную роль в выбранном меню. Это блюдо как раз такое – сытное и запоминающееся

Сложность: средне

Подготовка: 4 ч

Калории: 841.86 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 54.42 г/58.41 г/25.12

СалатДуховкаЗапеканиеВстреча с друзьямиУжинДень рожденияРомантический ужинНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 утиные ножки с бедром

60 г руколы

60 г фризе

180 г помидоров черри

250 г мелкого картофеля

8 вареных перепелиных яиц

соль

2 зубчика чеснока

растительное масло для жарки

1 веточка розмарина

2-3 веточки тимьяна

для маринада:

50 г меда

20 г соевого соуса

для соуса:

100 г оливкового масла

20 г дижонской горчицы

10 г винного уксуса

2 г соли

5 г сахара

5 г листиков укропа

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада смешайте все ингредиенты. Утку замаринуйте на 2 ч. Переложите в форму и запеките при 140-160 °С, 3-4 ч. Снять всё мясо с костей.

Шаг 2

Для соуса горчицу взбейте с уксусом, оливковым маслом и укропом. Приправьте солью, сахаром.

Шаг 3

Картофель тщательно вымойте. Обжарьте его с растительным маслом до полной готовности, добавив розмарин, тимьян и чеснок. Посолите. Помидоры разрежьте пополам или на 4 части, в зависимости от размера. Смешайте подготовленные ингредиенты с руколой и фризе.