Главная
Рецепты
Блюда с томатной пастой
Чирке-паприкаш, паприкаш из курицы

04 декабря 2015 г.

Чирке-паприкаш, паприкаш из курицы

Name: Чирке-паприкаш, паприкаш из курицы
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 цыпленок весом 1,8 кг; 80г смальца; 1 крупный зеленый перец; 1 небольшой помидор; 2–3 средние луковицы; 3 зубчика чеснока; 50 г томатной пасты; 200 г жирной сметаны; 70 г жирных сливок; 2 ст. л. муки; 1 ст. л. молотой паприки, лучше венгерской; тмин; соль; черный молотый перец

gastronom

04 декабря 2015 г.

*Чирке-паприкаш, паприкаш из курицы* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоТушениеВенгерская кухняДень рождения

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 цыпленок весом 1,8 кг

80г смальца

1 крупный зеленый перец

1 небольшой помидор

2–3 средние луковицы

3 зубчика чеснока

50 г томатной пасты

200 г жирной сметаны

70 г жирных сливок

2 ст. л. муки

1 ст. л. молотой паприки, лучше венгерской

тмин

соль

черный молотый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цыпленка разрежьте на 8–10 частей. Лук измельчите. В кастрюле с толстым дном растопите смалец, обжарьте лук до мягкости, 5 мин.

Шаг 2

Сладкий перец и помидоры нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте 2–3 мин., всыпьте паприку, перемешайте, через 1 мин. положите курицу, обжаривайте, пока не испарится жидкость.

Шаг 3

Добавьте соль, перец, тмин, томатную пасту, выдавите через пресс чеснок. Перемешайте и влейте столько жидкости, чтобы мясо было покрыто на 2/3. Готовьте 35–40 мин.

Шаг 4

Сметану смешайте с мукой и разведите холодной водой. Зачерпнув половник соуса, разведите им сметану и вылейте в кастрюлю с курицей. Не мешайте ложкой (а то куски курицы раз-валятся), поднимите кастрюлю и аккуратно взболтайте. Готовьте 10 мин.

Шаг 5

Добавьте сливки, снова аккуратно взболтайте. Доведите до кипения и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 12 (166), 2015

#курица #второе блюдо #тушение #День рождения #венгерская кухня #паприкаш

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паприкаш

Главный ингредиент венгерского блюда под названием «паприкаш» очевиден – это паприка. Причем главным образом приправа из перца, а не сам перец. И чаще всего, это сладкая паприка, а не острая.

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

ГРУППА

Лечо, венгерская кухня

Лечо (венг. lecsó) — венгерское овощное блюдо, популярное также во мноих других странах (Сербии, Словении, Болгарии, Австрии, Восточной Германии). Канонического рецепта лечо не существует: не только в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...